ビタミンの働きと効能は何ですか？

現代人は、自分の体調にあまり注意を払っていません。たとえ自分の体が不健康な状態であっても、あまり気にしません。これは主に、現代人の仕事が非常に忙しいためであり、このような状況では栄養失調を引き起こさないように、体に豊富な栄養素を補給する必要があります。たとえば、ビタミンは人の体に欠かせない部分であり、必要な栄養素です。

ビタミンAは皮膚の正常な角質化に深く関係しています。不足すると肌が乾燥し、角質層が厚くなり、毛穴に小さな角栓が詰まってしまいます。ひどい場合には皮脂の分泌にも影響が出ます。したがって、乾燥肌、荒れ肌、くすみ肌、カサカサ肌、角膜炎の人はビタミン A を摂取すると効果的です。

ビタミンB6はアミノ酸代謝と密接な関係があり、アミノ酸の吸収とタンパク質合成を促進し、細胞の成長に必要であり、脂肪代謝にも影響を及ぼします。皮脂分泌と密接な関係があるため、頭皮が脂漏性皮膚炎やフケに悩まされているときによく使用されます。

ビタミンCは、肌の最も身近なパートナーとして知られ、アミノ酸中のチロシンやトリプトファンの代謝を促進し、体の寿命を延ばし、肌の細胞間マトリックスの必須成分です。したがって、皮膚組織の完全性、正常な血管透過性の維持、色素代謝のバランスはすべてそれから切り離せないものです。

ビタミンEには抗老化作用があると認められており、皮膚の血液循環や肉芽組織の成長を促進し、髪や皮膚を滑らかにし、シワを滑らかにする効果があります。

ビタミンK1は、疲労による目の下のクマを改善する油溶性ビタミンです。臨床的には、ビタミンAとビタミンKを組み合わせることが効果的であることがわかっています。配合することで、目の下のクマを大幅に改善することができます。

ビタミンC

ビタミン C は L-アスコルビン酸とも呼ばれ、壊血病を治療できる水溶性ビタミンで、酸性であるためアスコルビン酸と呼ばれています。レモンジュース、緑の野菜、トマトに高濃度で含まれています。アスコルビン酸は単斜晶系の薄板状または針状結晶で、容易に酸化されてデヒドロアスコルビン酸を形成しますが、それでもビタミン C の機能は保持されています。アルカリ溶液中では、デヒドロアスコルビン酸分子のラクトン環は容易にジケトグロン酸に加水分解されます。この化合物は動物の体内でラクトン構造に変換されません。人体内では、最終的にシュウ酸または硫酸エステルが生成され、硫酸と結合して尿中に排出されます。したがって、ジケトグロン酸はもはや生理活性ではありません。 [6]

1907 年にノルウェーの化学者ホルストがレモンジュースで発見しましたが、純粋な生成物は 1934 年まで得られませんでした。現在では人工的に合成することができます。ビタミン C は最も不安定なビタミンです。酸化されやすいため、食品の保存中や調理中、さらには新鮮な野菜を切るときにも破壊される可能性があります。微量の銅イオンや鉄イオンは破壊の速度を加速させる可能性があります。したがって、新鮮な野菜、果物、または生の野菜だけがビタミン C の豊富な供給源となります。無色の結晶で、融点は190～192℃です。水に溶けやすく、水溶液は酸性です。化学的性質が活発で、熱、アルカリ、重金属イオンによって分解されやすいため、調理には銅鍋を使用しないでください。また、長時間加熱しないでください。

植物やほとんどの動物は体内でビタミン C を合成することができます。しかし、人間、霊長類、モルモットは、L-グロン酸をビタミンCに変換する酵素がないため、ビタミンCを合成できません。そのため、食物から摂取する必要があります。食物中のビタミンCが不足すると、壊血病が発生します。この時、細胞間マトリックスの生成障害により、出血、歯がぐらつく、傷が治りにくい、骨折しやすくなるなどの症状が起こります。ビタミン C は人体における半減期が長い（約 16 日）ため、ビタミン C を含まない食品を摂取してから 3 ～ 4 か月経過するまで壊血病は発生しません。ビタミン C は酸化されやすく、還元されやすいため、その自然な効果はこの性質に関係していると一般に考えられています。ビタミン C は、体内でのコラーゲンの正常な合成、チロシン代謝、鉄の吸収に直接関係しています。ビタミン C の主な機能は、人体の酸化還元反応の完了を助け、それによって脳力を向上させ、知能を高めることです。ノーベル賞受賞者のライナス・ポーリング氏の研究によると、ビタミンCを大量に摂取すると、風邪の予防やガンの予防に一定の効果があるそうです。しかし、ビタミン C は鉄イオン (Fe2+) が存在するとフリーラジカルの生成を促進する可能性があるため、大量に摂取するのは安全ではないと考える人もいます。