蒸しカニの保存方法は？

日常生活において、カニは非常に身近な魚介類であり、多くの人々に愛されている食べ物です。秋はカニが最も脂がのる時期であり、この季節には市場に大量のカニが出回ります。カニの肉は繊細で白く、美味しくて栄養価も高いです。そのため、多くの人はカニを蒸して調理することを好みます。蒸したカニを一度に食べきれない場合は、冷蔵庫に保存するのが一般的です。

蒸しカニの保存方法

1. その晩に食べきれなかった場合は、完全に冷めるまで待ってからラップで包み、冷蔵庫に入れます。条件が整えば冷凍することもできます。ただし、冷蔵庫に保存した調理済みのカニは、翌日の正午以降に食べないでください。また、食べるときは、よく蒸すか、茹でた後、沸騰したお湯で30分ほど加熱してください。カニは冷え性なので、味付けなしで食べるのは避けてください。食べるときに、生姜の細切りや酢などを加えると、魚臭さがなくなり、細菌が死滅し、風邪が治ります。このようにカニを食べることで、安全性に配慮しながらも美味しさを堪能することができます。でも、腐ってしまったら捨てたほうがいいです。もった​​いないですが、健康の方が大事です。

2. 調理したカニを短期間保存する場合は、ラップで包み、涼しくて風通しの良い場所に置いてください。一般的に、天候が寒く気温が低い場合、6〜8時間は新鮮な状態を保つことができます。天気が暑い場合、調理したカニを短期間保存したい場合は、冷蔵庫に入れてください。この方法では、正午のカニは夕方までは保存できますが、一晩は保存できません。調理したカニを一晩など長期間保存したい場合は、カニを冷凍庫に入れてください。しかし、調理したカニを直接冷凍すると、水分が失われやすく、非常に乾燥して食べにくくなってしまいます。冷凍する際は、カニの鮮度を保つために、調理に使用したスープと一緒に冷凍することができます。

室温で一晩保存した場合は食べられません

カニを食べる季節は中秋節の頃です。気温は下がったとはいえ、まだ全体的に高く、菌類の活動を抑制できないため、環境中に菌類が多く存在します。この気温では、カニは2～4時間で劣化し、一晩放置されたものはさらに食べられなくなります。

一晩冷凍して食べる

現代社会では冷蔵庫が普及しており、残った食べ物は冷蔵庫に入れて保存しますが、カニは通常の方法で冷蔵保存することができず、冷凍庫で凍らせる必要があります。氷点下の温度は細菌の活動を最大限に抑制し、カニの劣化を遅らせ、翌日に食べることができます。