春のたけのこの効能や効果、タブーとは？

春にはタケノコをたくさん食べましょう。タケノコはこの季節にとてもよく食べられる食べ物です。健康的な食生活を送るためには、タケノコを食べるときのタブーや注意事項を理解しておく必要があります。タケノコと同時に食べてはいけない食べ物はたくさんあります。タケノコには解熱作用や解毒作用がありますが、羊肉と一緒に食べると熱くなり、相性が悪いので注意が必要です。羊のレバー、豆腐、砂糖と一緒に食べてはいけません。

食品の機能

タケノコは竹の若い芽で、タケノコとも呼ばれます。竹はイネ科の多年生木本植物です。食用になるのは、新しく生まれた柔らかくて太く、短くて丈夫な芽または穂です。竹は中国原産で、種類が多く、適応性が高く、広く分布しています。タケノコは甘くて少し冷たい性質があり、熱を清め、痰を取り除き、横隔膜を和らげ、胃をすっきりさせ、喉の渇きを癒し、気を元気にする効果があります。タケノコには食物繊維も多く含まれており、腸の運動を促進し、食べ物の蓄積を解消し、便秘を防ぐだけでなく、肥満の人が体重を減らすのにも良い食べ物です。一般的に、タケノコの効能は次のとおりです。

1. 食欲と脾臓

タケノコには白い窒素含有物質が含まれており、独特の香りがします。さまざまな食材と一緒に調理すると、風味が際立ちます。スープに溶けて、料理をより美味しく魅力的にします。食事の摂取に有益で、食欲を刺激し、消化を促進し、人体にとって特別な栄養的役割を果たします。

2. 胸の圧迫感を和らげ、横隔膜に効果があり、排便を促進します。

竹の子は甘くて冷たく、消化器系に良いです。竹の子に含まれる植物繊維は、腸内の水分量を増やし、胃腸の運動を促進し、腸圧を下げ、便の粘度を下げ、便を柔らかくして排泄しやすくします。竹の子は便秘の治療や大腸がんの予防に使われます。さらに、竹の子は腸内のセルロース含有量が高いため、体内の脂肪の吸収を減らし、高脂血症に関連する疾患の発生率を減らすことができます。

3. 横隔膜を開いて痰を排出します。

タケノコは糖分と脂肪分が少なく、植物繊維が豊富で、余分な体脂肪を減らし、痰や瘀血を取り除き、高血圧、高血中脂質、高血糖を治療し、消化管がんや乳がんに対して一定の予防効果があります。

4. 体の免疫力を高めます。

タケノコには植物性タンパク質、ビタミン、微量元素が豊富に含まれており、体の免疫機能を高め、病気に対する抵抗力を高めるのに役立ちます。

たけのこと一緒に食べてはいけないものは何ですか？

1. ラム肉：タケノコと一緒に食べると化学反応が起こり、腹痛、下痢などの不快感を引き起こします。

2. 羊の肝臓：「本草綱目」には、「羊の肝臓と一緒にタケノコを食べると失明する可能性がある」と紹介されています。タケノコに含まれる一部の生理活性物質は、羊の肝臓と一緒に食べると有害物質を生成し、目の健康に影響を与えます。

3. 豆腐：豆腐とタケノコを一緒に食べると腎臓結石ができやすくなります。

4. 糖類：黒砂糖、砂糖水、サトウキビジュース、フルーツジュースなど。タケノコに含まれるリジンは砂糖と一緒に加熱するとリジン配糖体を形成し、人体に良くありません。

5. スッポン肉：スッポン肉は高タンパク質で低脂肪ですが、冬のタケノコと一緒に食べると食中毒を起こしやすくなります。