アミノ酸の効果は何ですか？

アミノ酸はタンパク質の基本単位であり、主に人間や動物の体内の大量のタンパク質を構成し、人間のエネルギーを補充するために使用されます。タンパク質を合成したり、人体に必要な脂肪に変換してエネルギーを補給したり、新陳代謝を促進したりと、人体の代謝に重要な役割を果たしています。つまり、人体にとって欠かせない物質の一つであり、外界からは得られない人体自体に内在する因子なのです。

アミノ酸の役割

1. 体内のタンパク質の消化吸収はアミノ酸によって完了します：体内の第一の栄養素として、食品栄養におけるタンパク質の役割は明らかですが、人体で直接利用することはできません。代わりに、小さなアミノ酸分子に変換されてから利用されます。

2. 窒素バランスの役割を果たす：毎日の食事中のタンパク質の質と量が適切であれば、摂取した窒素の量は、糞便、尿、皮膚を通して排泄される窒素の量と等しくなり、これを総窒素バランスと呼びます。それは実際には、タンパク質とアミノ酸の絶え間ない合成と分解の間のバランスです。正常な人の毎日のタンパク質摂取量は一定の範囲内に保たれるべきであり、摂取量が急激に増加または減少した場合でも、体はタンパク質代謝を調整して窒素バランスを維持することができます。タンパク質を摂りすぎると、体の調節能力を超えてしまい、バランスの仕組みが崩れてしまいます。タンパク質をまったく摂取しないと、体内の組織タンパク質は分解され、負の窒素バランスが継続して発生します。タイムリーな対策を講じて修正しないと、最終的には抗体の死につながります。

3. 糖または脂肪に変換：アミノ酸の分解によって生成されたα-ケト酸は、その異なる特性に応じて、糖または脂肪の代謝経路を通じて代謝されます。 α-ケト酸は、新しいアミノ酸に合成されるか、糖や脂肪に変換されるか、トリカルボン酸回路に入り、酸化されて CO2 と H2O に分解され、エネルギーを放出します。

4. 酵素、ホルモン、一部のビタミンの形成に関与する: 酵素の化学的性質はタンパク質 (アミノ酸分子で構成) であり、アミラーゼ、ペプシン、コレステロールエステラーゼ、炭酸脱水酵素、トランスアミナーゼなどがこれにあたります。窒素含有ホルモンの成分は、成長ホルモン、甲状腺刺激ホルモン、アドレナリン、インスリン、腸管ホルモンなどのタンパク質またはその誘導体です。一部のビタミンはアミノ酸から変換されたり、タンパク質と結合したりします。酵素、ホルモン、ビタミンは、生理機能の調節や代謝プロセスの触媒として非常に重要な役割を果たします。

5. 人体に必要な必須アミノ酸の量: 成人の必須アミノ酸の必要量は、タンパク質必要量の約 20% ～ 37% です。