キンモクセイを使った食べ物

キンモクセイを使った食べ物はどんどん増えていますが、そのほとんどは、キンモクセイケーキなどのデザートのカテゴリーに集中しています。この種のケーキの作り方はまったく異なりますが、食べるときの味はそれほど違いはありません。どれもとても甘くておいしいと感じます。また、キンモクセイは水に浸すことができ、これも体を良くするための非常に良い飲み物です。

クリスタル キンモクセイ ケーキ

原材料配合

一級四川白砂糖 砂糖 もち米粉 炊いた油 蜂蜜 キンモクセイ 炊いた小麦粉

練習する

200gのお湯に80gの砂糖を加え、溶けるまでかき混ぜます。

もち米粉150gとコーンスターチ75gを加え、粒子がなくなるまでよく混ぜます。

サラダ油40gを加え、水と油が混ざるまでかき混ぜます（生地にサラダ油が見えなくなるまで）。

容器の内壁にサラダ油を塗ります

混ぜた生地を流し込み、40分ほど放置する。

鍋に冷水を入れ、沸騰したら30分ほど蒸します。蒸気と脱型

冷めたらナイフで水に浸して切り分け、乾燥したキンモクセイを散らし、蜂蜜水を注ぎます。

料理のヒント

1. 手順2と3では、必ず均一に混ぜてください。サラダ油を加えた後、サラダ油の粒子が見えなくなるまで混ぜます。

2. 容器に油を塗っておかないと、蒸した食べ物を取り出すのが難しくなります。型から取り出すときは、冷たい沸騰したお湯に浸したナイフを使って型の端に沿って円を描き、ひっくり返します。

3. 冷めたら切りやすくなります。切り分けるときは、包丁を冷たいお湯に浸します。切る前に毎回包丁をきれいに洗い、冷たいお湯に浸します。そうしないと包丁がくっついてしまいます。

ごまモクセイゼリー

原材料配合

もち米500g、砂糖150g、ゴマ100g、キンモクセイ15g、ゴマ油またはピーナッツ油50g

ステップ

1. もち米を洗い、水に4時間浸し、取り出して布を敷いた蒸し器で1時間蒸します。

ほどよい柔らかさのもち米。

2. 蒸し器からご飯をボウルに移し、ピーナッツオイル、キンモクセイの砂糖漬け、白砂糖を加え、太い松葉杖を使って何度も叩き、かき混ぜ、回して粘り気を持たせ、ご飯がまとまるようにします。

3. ゴマの砂を取り除き、きれいに洗い、鍋に入れて弱火で乾くまで炒めます。鍋から取り出し、ボウルで細かく挽きます。

4. 炊いたゴマ粉の半分をまな板の上に均等に広げ、その上にもち米を広げて平らに押さえ、さらにゴマ粉の上にもち米を広げます。

ごま粉をまんべんなくふりかけ、ごまが落ちないように松葉杖で振ってください。白い磁器の皿に置き、厚さは約2cmにします。

冷蔵庫で冷やした後、取り出して長方形または菱形に切ります。