イカとタコの違い

タコは一般的にオクトパスと呼ばれています。実は、小さなタコの味はとても良く、美味しいだけでなく、栄養価の高い食材でもあります。タコといえば、イカについても話さなければなりません。多くの人はタコとイカを混同しています。タコはイカだと思っている人もいます。実は、この2つには大きな違いがあります。以下は、イカとタコの違いについて詳しく紹介します。

イカとタコの違い

タコとイカの違いは見た目だけではなく、栄養価にも違いがあります。タコにはタンパク質やミネラルなどの栄養素が豊富に含まれています。

ベジタリアン料理は血液を養い、気を補充します。イカはタンパク質が豊富ですが、脂肪が少ないので、減量中の人には最適です。イカはまた

脳に良い強壮剤です。たくさん食べると心臓血管疾患を効果的に予防できます。タコとイカはどちらも頭足動物ですが、足の数は異なります。タコは別名

「タコ」、イカはコウイカ、カラマリ、タコとも呼ばれ、肉が美味しいことからそう呼ばれています。したがって、この2種類の魚介類を購入する際には、

もちろん、栄養価の違いに基づいて何を食べるべきかを選択することもできます。

タコとイカの食べ方

甘いイカ

材料: 新鮮なイカ 1 匹、ネギ 1 本、生姜 5 枚、緑と赤のピーマン 4 個

調味料: スイートチリソース 30ml、白ワイン 15ml、料理酒 15ml、砂糖 8g、塩 適量、澱粉 適量

練習する：

1. イカの頭と胴体を分離し、腹部を切り開き、透明な骨の 1 つを取り除き、イカの外側の黒い膜を剥がしてきれいな水で繰り返しすすいでください。

2. イカを45度ほど傾けて、十字の格子模様を丁寧に切り込み、長さ4cm、幅2cm程度に切ります。

3. 中華鍋に水を入れ、強火で沸騰させます。刻んだイカを水で溶いた澱粉に加え、よく混ぜます。5～10分間漬け込みます。

4. 水が沸騰したら、玉ねぎ、生姜、料理酒を加え、イカを加えてイカが白くなり模様が出てくるまで炒め、フライパンから取り出します。

5. イカをきれいな水で繰り返し洗い、水気を切って置いておきます。

6. 中華鍋に油を入れて40%の火力で熱し、残りの玉ねぎと生姜を加えて香りが出るまで炒め、イカを加える。

7. 甘辛ソース、砂糖、塩を加えてよく混ぜ、緑と赤のピーマンを加え、度数の高い白ワインを注ぎ、よく混ぜてお召し上がりください。

醤油で炒めたタコ

材料: タコ500g、コーン油、塩、味噌、エシャロット、ネギ、生姜、ニンニク

練習する：

1. タコの皮を剥ぎ、内臓を取り除き、目を切り取り、歯を抜き、繰り返し洗います。

2. タコを洗って沸騰したお湯で茹で、取り出して水を切ります。ネギは細切りにし、タマネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りにします。

3. 中華鍋を熱し、コーン油を加え、玉ねぎ、生姜、ニンニクを香りが出るまで炒め、大さじ1杯の味噌を加えて炒めます。

4. ソースの味が出たら、湯がいたタコを加えて数回炒めます。

5. ネギの節と適量の塩を加えて炒め、出来上がりです。

イカの栄養価

1. イカにはタウリンが豊富

イカにはコレステロールが多く含まれていますが、血液中のコレステロールの蓄積を抑制するタウリンという物質も含まれています。摂取する食品中のタウリンとコレステロールの比率が 2 以上であれば、血液中のコレステロールは上昇しません。イカはタウリン含有量が高く、その比率は2.2です。そのため、イカを食べるとコレステロールは体内で正常に利用されるだけで、血液中に蓄積されることはありません。

2. イカには高度不飽和脂肪酸が含まれている

イカの脂にはEPAやDHAなどの高度不飽和脂肪酸が多く含まれており、また、身に含まれる多量のタウリンは血管壁に蓄積したコレステロールを効果的に減らし、動脈硬化や胆石の形成を予防する効果が高いと言われています。同時に、脳の力を補充し、アルツハイマー病を予防することもできます。そのため、心臓血管疾患にかかりやすい中高年者にとって、イカはより健康的な食品です。

3. イカにはカルシウム、リン、鉄分が含まれています

イカにはカルシウム、リン、鉄分が豊富に含まれており、骨の発育や造血に有益で、貧血の治療に効果的です。また、リンも豊富で、骨や歯の形成、体の組織や臓器の成長と修復の促進、エネルギーと活力の供給、酸塩基平衡の調整に関与する機能があります。

4. イカにはセレンが含まれている

イカにはセレンが含まれています。人体中の含有量は多くありませんが、免疫力の向上やガンの予防に非常に重要で、抗老化や抗腫瘍にも大きな役割を果たします。

5. イカにはコレステロールが含まれている

イカにはコレステロールが豊富に含まれており、細胞の安定性を維持し、血管壁の柔軟性を高めます。正常な性機能を維持し、免疫力を高めます。コレステロールは低密度と高密度に分けられます。イカに含まれるコレステロールは主に高密度で、人体に有益であり無害です。