カニペーストとカニ卵の違いは何ですか？

食生活の面では、カニは一般的な海産物食品であり、カニの最も美味しい部分はカニ卵とカニ卵です。カニ卵とカニ卵には大きな違いがあります。通常、カニ卵は雄のカニにのみあり、雌のカニにはカニ卵しかありません。カニ卵の方が美味しく、栄養価が高く、味も純粋です。

カニ卵とカニペーストの違いは何ですか？

カニ卵とカニペーストの性質は異なる

カニ卵はメスのカニに見られる卵のことで、カニペーストはオスのカニにのみ見られます。オスのカニにはカニ卵はありません。カニ卵はメスの毛ガニの卵巣と消化腺のことです。オレンジがかった黄色で、味は特に美味しいです。カニ卵は雄のカニの中で最も栄養価の高い部分を指します。雄のカニの体内にある白い粘着性の物質はカニ卵で、雄のカニの付属腺です。黄色い物質は肝膵臓です。

カニ卵とカニペーストの色が違う

カニの卵は黄色ですが、熟すと鮮やかなオレンジ色に変わります。実は、カニの卵巣にはある程度脂肪が含まれています。カニの卵は主に雄のカニが冬眠する時期に生産され、その間に脂肪が蓄積されます。カニ卵はカニの甲羅と身の中にあります。一般的に白くて粘り気のある色をしており、調理すると半透明になります。

カニ卵とカニペーストの成分は異なります

成分的にはカニ卵とカニの卵は非常に似ていますが、両者の間には本質的な違いがあります。まず、カニの卵巣には排泄されていない卵細胞が含まれていますが、カニの卵だけでなく、他の毛深いカニの臓器、腺、組織液、その他の物質も含まれています。

カニ卵は雄のカニの精嚢から精液と臓器を集めたもので、雄のカニの強さと成熟の証でもあります。カニ卵は本来、青みがかった白色で半透明のゼリー状ですが、蒸すと半透明になり、粘り気が出て、少し脂っぽくなります。川ガニの卵はほんのり甘く、海ガニの卵はほんのり魚臭く、水分、タンパク質、脂肪酸、ビタミンなどの成分が含まれています。

カニ卵の栄養価

カニ卵は栄養価が高く、毛ガニの中でも栄養価が最も高い部位です。多くの人がカニ卵を目当てにカニを食べます。カニ卵には、カルシウム、リン、亜鉛、鉄、セレンなど人体に必須の微量元素が豊富に含まれており、また良質のタンパク質、コラーゲン、ビタミンA、不飽和脂肪酸なども含まれており、「海の黄金」と呼ばれています。

また、カニ卵にはアミノ酸や良質のコラーゲンが豊富に含まれており、たくさん食べると美容や美肌効果も期待できます。カニの卵にはビタミンAも豊富に含まれており、皮膚の角質を柔らかくするのに役立ちます。子供はより多く食べることでくる病を予防でき、高齢者はより多く食べることで骨粗しょう症を軽減できます。