キャベツは白菜の一種ですか？

野菜には、白菜とハクサイ、レタスとキャベツとカリフラワーなど、見た目はよく似ているのに、名前や栄養成分が全く逆のものが多くあります。どれも見た目はよく似ていますが、成分は全く異なります。私たちが日常生活でよく話題にするキャベツとレタスは、実は同じ野菜ですが、名前が大きく異なるため、別の野菜だと思われることがよくあります。

1. キャベツの特徴

キャベツは、白菜や丸キャベツとも呼ばれ、私たちが日常生活でよく食べる野菜です。西洋人もキャベツを食べるのが好きです。彼らは、キャベツは美味しいだけでなく、栄養価が高く、抗がん作用もあると信じています。白菜同様、収穫量が多い。芯が内側に包まれ、外側が半開きになっている。キャベツの芯は冷蔵保存すると栄養価が高まります。

2. キャベツの特徴

キャベツはヨーロッパ原産で、明代末期に栽培のために我が国に導入されました。キャベツは芽キャベツの一種で、アブラナ科に属します。キャベツと同様に、芯を層状に包む外側の葉がありますが、キャベツと異なる品種です。キャベツの葉は厚く、白緑と白緑の色があります。紫キャベツとも呼ばれる、赤紫のキャベツもあります。

3. 両者の違い

キャベツも千切りキャベツも、中にハートが包まれた球形をしていますが、微妙な違いがあります。キャベツの葉はしっかりと巻かれており、厚く、層が多くなっています。キャベツの芯も巻かれていますが、包丁で切ってみると、葉がとても緩く、芯の形がハートのようになっていることがわかります。同時に、キャベツの利点は白キャベツほど大きくありません。