ハトムギの揚げ方は？

ヨクイニンの栄養価は認められています。利尿作用を促進して腫れを抑え、脾臓を強化して湿気を取り除き、筋肉をリラックスさせてしびれを取り除き、熱を取り除いて膿を排出します。実際、ヨクイニンを揚げるのは比較的簡単です。油を引かずに鉄鍋を火にかけ、ヘラで20分間かき混ぜるだけです。

1. ハトムギの栄養価は非常に高く、「天下の草の王」として知られています。漢方では、甘くてまろやかで少し冷たい性質があり、利尿作用や腫れ、脾臓を元気にして湿気を取り除き、筋肉をリラックスさせてしびれを取り除き、熱を取り除いて膿を排出する効果があると考えられています。利尿薬や湿潤薬としてよく使われていますが、私たちがよく食べる食べ物でもあります。

2. ハトムギは水で茹でたり、揚げたりすることで胃腸からの吸収が良くなるので、疲れやすく、体力が落ちやすい人はたくさん食べてもよいでしょう。ハトムギにはタンパク質分解酵素が豊富に含まれており、肌の角質を柔らかくする働きがあり、長期間摂取するとイボや肌荒れ、凹凸にも効果があります。

3. 漢方薬を炒める仕組みは、漢方薬の性質と味を変えて、より使用者に適したものにすることです。例えば、揚げたハトムギは生のハトムギよりも脾臓を強化する効果が強いですが、利尿作用は生のハトムギほど強くなく、揚げた後は中性かわずかに温かくなります。レンズ豆も同様です。揚げると冷え性が軽減され、脾臓を強化して湿気を取り除く力がありますが、生のレンズ豆のような熱をとったり酔いを覚ます効果はありません。炒めたオオバコも脾臓の機能を高める効果があります。

4. 実はとても簡単です。スーパーでハトムギを買って、中身を取り出し、悪いものを取り除くだけです。油をひかずに鉄鍋を用意し、火にかけ、火力を最低に調整し、選んだハトムギを直接鍋に入れます。箸でかき混ぜ、ヨクイニンが部分的に黄金色になるまで炒め、味見をして火が通っているか確認します。全体のプロセスには約 20 分かかります。