なぜがんになるのか？特定の栄養素が不足しているから

新しい報告によると、2015年に私の国では新たに429万件のがん症例が確認され、毎日1万2000件の新たながん症例が診断されました。 2015年に中国では約281万人が癌で亡くなり、平均すると1日あたり7,500人以上が癌で亡くなっています。これらの統計は衝撃的です。今日では、がんは誰にとっても遠い存在ではありません。がんの原因は非常に複雑です。食事栄養の観点から見ると、人体にとって必須の栄養素の不足ががんの重要な原因です。これらの一般的な栄養素が欠乏すると、がんのリスクが高まる可能性があります。

ビタミンCが不足すると食道がんや胃がんになる可能性がある

ビタミン C が長期にわたって過剰に欠乏すると、食道がんや胃がんなどの消化管腫瘍を引き起こす可能性があります。ビタミンCはコラーゲンの合成を促進し、食道上皮組織と胃粘膜組織の健康を維持し、上皮組織を保護し、損傷を修復し、消化管の細胞癌を減らすことができます。ビタミンCには解毒作用もあり、オキシダーゼの働きを活性化し、食物の消化・吸収の過程で体内の解毒を助けます。適切な量​​のビタミン C を摂取すると、発がん性ニトロソ化合物の合成を阻害し、発がん物質の生成を減らし、消化管への発がん物質の損傷を軽減することができます。

食物繊維の不足は大腸がんのリスクを高める

全粒小麦粉、玄米、オート麦、豆、野菜、果物はすべて食物繊維が豊富です。食物繊維は腸内で水分と触れると膨張し、便を柔らかくし、消化管を通る食物の通過を速め、胃腸の運動を促進し、便秘を緩和します。同時に、腸内の毒素を吸収し、毒素が腸と接触する時間を短縮し、大腸がんを予防します。

その中で、水溶性食物繊維は腸内善玉菌の増殖に役立ち、腸内生態環境を改善し、腸の運動性を高め、栄養素の吸収と利用を促進し、腸の健康を促進します。

ヨウ素欠乏は甲状腺腫瘍を引き起こす可能性がある

20世紀には、わが国全土の人々は概してヨウ素欠乏症に陥り、多くの地域で甲状腺腫が発生しました。国はヨウ素摂取量を増やすために、ヨウ素添加塩などの介入措置を講じてきました。ヨウ素は人体内の甲状腺ホルモンの合成に関与し、人体の代謝において重要なホルモンです。タンパク質の合成を促進し、水分と塩分の代謝を調節し、ビタミンの吸収と利用率を向上させることができます。

ヨウ素は人間の成長と発達に大きな影響を与えます。ヨウ素が不足すると、子供の成長が停滞し、神経系の発達が阻害され、知的発達が影響を受け、小児クレチン症が発生します。成人の場合、ヨウ素欠乏症は一般的な甲状腺腫である甲状腺腫を引き起こす可能性があり、重篤な場合には甲状腺腫瘍や甲状腺がんに変化する可能性があります。

ビタミンAとB2が不足すると子宮頸がんのリスクが高まる可能性がある

ビタミンB2は、体の組織の代謝と修復に不可欠な栄養素です。体内のタンパク質の利用を改善し、成長と発達を促進し、細胞膜の完全性を維持し、皮膚の毛包粘膜と皮脂腺を保護します。ビタミンAは上皮組織細胞の健康を維持します。ビタミンAが欠乏すると、上皮の基底層が増殖して厚くなり、細胞線維化の弾力性が低下し、泌尿生殖器系の内層が角質化します。臨床的には、ビタミン A は上皮組織の腫瘍の成長を抑制し、前癌病変の進行を遅らせる効果があることがわかっています。

ビタミン B2 欠乏症は、口、唇、皮膚、性器の炎症である口腔生殖器症候群を引き起こす可能性があります。陰嚢炎（女性陰唇炎）を引き起こし、丘疹、びらん浸出液、かさぶたなどを伴います。臨床研究によると、ビタミンB2が不足している女性は子宮頸部異型増殖症や子宮頸がんを発症する可能性が高くなります。

さらに、鉄欠乏症は上部食道がんを引き起こす可能性があり、カルシウム欠乏症は乳がんや前立腺がんを引き起こす可能性があります。微量元素のモリブデンとセレンが欠乏すると、呼吸器がんや消化管がんが容易に誘発される可能性があります。

現代では、食べ物は豊富ですが、栄養過多になると同時に、栄養の不均衡や必須栄養素の不足という問題も深刻です。食事の栄養が適切でバランスが取れていることを保証し、栄養不足によるがんを減らすにはどうすればよいでしょうか。

1. 食品の多様性は、総合的でバランスのとれた栄養の重要な保証です。栄養士は、25～30種類の食品を摂取し、頻繁に食材の種類を変えることを推奨しています。種類が多ければ多いほど良く、色が濃いほど良いです。

2. カビの生えた穀物に含まれるアフラトキシン、バーベキューや揚げ物に含まれるベンゾピレン、漬物や残り物に含まれる亜硝酸塩など、発がん性食品の摂取を減らします。

3. 抗がん作用と抗酸化作用のある食品をもっと食べましょう。さまざまな濃い色の果物や野菜には、生理活性物質が豊富に含まれています。たとえば、紫キャベツにはアントシアニン、黒ニンニクにはアリシン、ブロッコリーにはカロテノイド、一般的な抗酸化ビタミンCとEなどが豊富に含まれており、これらはすべてがんの予防と治療に良い効果をもたらします。