ソバの芽の食べ方：作り方は簡単、食べ方は3つ

ソバの芽は穀物の種子から栽培される野菜の一種です。栄養価が高く、健康に良く、吸収と消化が容易です。そばの実自体には心臓血管の健康を改善する効果があるため、そばの芽には血管を柔らかくし、血圧を下げる効果もあり、高齢者に非常に適しています。そばの新芽の食べ方はいろいろあり、自分の好みに合った食べ方を選ぶことができます。

1. ソバの芽の炒め物

材料: そばの芽、豚バラ肉、エシャロット、醤油、油、塩、コショウ、その他の調味料

作り方：1. 原材料を用意します。2. フライパンを熱し、少量の油を加え、豚バラ肉を加えて炒めます。3. 脂身の大部分を炒め、豚バラ肉が少し焦げたら、生姜のスライスを加えて一緒に炒めます。4. 香りが出てきたら、そばの芽を加えます。5. しばらく炒め、薄口醤油、塩、コショウなどの調味料を適量加えます。6. しばらく煮込み、そばの芽が少し柔らかくなったら、ネギとバルサミコ酢を加えます。7. まんべんなく炒めます。8. フライパンから取り出してお召し上がりください。

2. 冷たいそばの芽

材料: そばの芽、卵、ニンニク、醤油、油、塩、砂糖、その他調味料

作り方：1. 鍋に水を沸かし、塩と油を大さじ半分ずつ加え、そばの芽を加えて10秒間茹でます。取り出してすぐに冷水に入れて冷やし、取り出して水を切り、置いておきます。 2. フライパンに油を少し入れ、卵を並べオムレツ状にする。冷めたら細切りにする。 3. ニンニクを潰してみじん切りにし、薄口醤油大さじ1、米酢大さじ3、塩小さじ1、砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ1を加えてよく混ぜてソースを作ります。そばの芽と卵の千切りを混ぜ、ソースをかけ、白ゴマをふりかけてよく混ぜます。

3. 干しエビとソバの芽

材料: そばの芽、干しエビ、油、塩、鶏ガラスープ、酢、醤油、玉ねぎ

準備：1. ソバの芽を洗って1インチの長さに切り、干しエビを用意し、玉ねぎをみじん切りにします。2. フライパンに油を熱し、さいの目切りにした玉ねぎを炒めます。3. ソバの芽を加えて炒めます。4. ソバの芽から水が出てきたら、干しエビを加えて一緒に炒めます。5. 塩、チキンエッセンス、薄口醤油を少々加えて味付けします。6. 酢を少々振りかけます。7. フライパンから取り出してお召し上がりください。