そばの食べ方

全粒穀物は人体に有益な食品です。そばも全粒穀物の一種です。そばの食べ方はいろいろあり、好みに合わせて選ぶことができます。そばを美味しく食べる方法を知りたい人は多いでしょう。実際、そばの最も一般的な食べ方はそばパンですが、そば粥にすることもできます。

1. そば粥

そばの実を3時間以上水に浸し、米を30分浸しておきます。鍋に湯を沸かします。そば米を加えて沸騰させ、火を弱めてさらに40分ほど煮込みます。

2. そば粉の蒸しパン

豆かす＋そば＋イースト水（イーストはあらかじめぬるま湯に溶かしておく）を混ぜてこね、蓋をして30分ほど放置する。生地が膨らんだら40グラムずつに分けてナツメを包み、クルミの実を乗せる。鍋に水を入れて沸騰させ、蒸しパンに蒸しコーンブレッドを入れて強火で蒸す。

3. そば粉パンケーキ

そばに卵を加えると、揚げたときに香りがよくなります。水と塩を加えてよく混ぜます。ごま油を加えてよく混ぜます。卵を溶き、置いておきます。フライパンが均等に熱くなるように弱火にします。そばを加える前にフライパンの温度が高くなりすぎないようにしてください。毎回揚げる前に少量の油を加えます。そばは、フライパンの大きさに応じて、一定量フライパンの底に広げることができます。両面を揚げてお召し上がりください。

4. そば

そばを沸騰したお湯に入れて強火で沸騰させ、中火に落とします。茹で上がったそばを用意しておいた浄水に入れます。油が熱くなったら、みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒めます。次にヘチマを加えて炒めます。干しエビを一掴み加えると、すぐに香りが立ちます。この時、沸騰したお湯を注ぎ、海藻を入れて沸騰させ、塩とチキンエッセンスを少し加えます。器にごま油を注ぎ、そばを湯切りしてお皿にのせ、そばつゆに浸します。そばに直接つゆをかけてもよいでしょう。個人的にはスープに浸して食べた方が味が濃厚になると思います。ヘチマを使ってスープを作るととても新鮮なスープになります。また、干しエビや海藻を加えると、スープがとても新鮮になります。