ドジョウは内臓を取り除く必要がありますか? ドジョウをきれいにするにはどうすればいいですか?

夏になるとドジョウを買って食べる人が多くなります。ドジョウの調理法は様々ですが、蒸したり揚げたりすると特においしくなります。ドジョウは人々にとても好まれている食べ物です。ドジョウは栄養価も非常に高いのですが、内臓を掃除する必要があるのか​​どうか分からないなど、食べるたびにドジョウを処理するのは非常に面倒です。そこで今日は、ドジョウの内臓を洗浄する必要があるかどうかについてお話しします。

方法1。

市場で買ったばかりのドジョウを洗面器に入れ、ドジョウが泳ぎ出さない程度の適量の水を入れ、塩をまんべんなくふりかけます。餌を与えすぎないでください。そうしないと、ドジョウは環境に適応できずに死んでしまいます。

方法2。

2時間後、洗面器の水を交換します。水をきれいな水に交換し、水面に塩を均等に振りかけます。塩分濃度は前のステップよりも少なくする必要があります。

方法3。

3時間後、洗面器の水を交換し、きれいな水を加えます。水面に塩を均等に振りかけます。塩分濃度は前のステップよりも少なくする必要があります。

方法4。

3時間後、洗面器の水を交換し、きれいな水を加えます。この時点では塩を加える必要はありません。翌朝また水を交換します。午後になっても水が澄んでいれば、調理することができます。水がまだ濁っている場合は、水を交換し続けてください。基本的にドジョウの内臓の汚れが出てくるまでには2～3日かかります。

方法5。

調理する前に必ず頭と内臓を取り除いてください。洗面器の水を捨てます。ドジョウは皮がベタベタしているので、頭をハサミで切り落とします。頭を全部落としたら、内臓を一つずつ取り出します。その後、きれいな水で丁寧に3回洗ってから調理を始めてください。

ドジョウを食べることの利点

ドジョウの皮膚から分泌される粘液は「ドジョウヌル液」と呼ばれ、優れた抗菌・抗炎症作用があり、砂糖と混ぜて患部に塗ると痛みや腫れを治すことができます。ドジョウの肉は栄養が豊富で、100グラムあたり9.6グラムのタンパク質が含まれており、これは普通の魚や肉よりもはるかに高い数値です。ドジョウには人体に必要なアミノ酸やリジンが豊富に含まれており、ビタミンも豊富です。ビタミンB1の含有量はフナやニベ、エビの3～4倍、ビタミンAやビタミンCの含有量も他の魚より多くなっています。ドジョウは脂肪分が少なく、コレステロールもほとんど含まれていないため、心臓血管疾患、貧血、肝炎などの患者はドジョウを多く食べると有益です。