人工卵の見分け方、これらの側面が教えてくれる

誰もが、卵は鶏が産むものであり、人工的に生産することはできないと認識しています。しかし、実は人工卵が登場しており、偽卵の殻は本物の卵よりも粗く、わずかに薄いです。また、本物の卵は魚臭がありますが、偽卵の主な成分は樹脂、デンプン、凝固剤、色素などの化学物質です。魚臭はなく、卵黄と卵白は非常に明るいです。

1. 卵の殻から見る

偽物の卵の殻は本物の卵の殻よりも粗く、また、偽物の卵の殻は本物の卵の殻よりもわずかに薄いです。しかし、人工卵の殻は特に滑らかだと言う人もいます。

本物の卵は、低レベルの動物である鶏によって産まれます。生産過程で、卵に多少の液体が付着することがあります。これは血液、その他の白い物質、または少量の鶏糞である可能性があります。これらの兆候は、卵の供給源が鶏の尻であり、本物の卵であることを予備的に示します。偽物の卵は、調和のとれた社会の高レベルの人々によって作られ、通常、鶏の血や鶏糞は付着していません。とても清潔です。そしてそれらはほぼ同じ大きさです。

また、本物の卵と偽物の卵の殻の主成分は炭酸カルシウムですが、偽物の卵の殻には少量の石膏も含まれているため、本物の卵の殻よりも明るくなっていますが、あまり目立たず、注意深く観察することによってのみ見ることができます。

しかし、彼はとても有能で、科学と化学を理解し、偽の卵を作ることができるので、偽の卵にうんちを塗るのは彼にとって何の問題もありません。したがって、これは理にかなっていますが、標準として使用することはできません。

2. 生卵の味から

本物の卵は魚臭がしますが、偽物の卵は主に樹脂、デンプン、凝固剤、色素などの化学物質で構成されており、魚臭はなく、卵黄と卵白は非常に明るい色です。一般的な、あまり衛生的ではない野菜市場（松兆橋市場など）であれば、その場で割れた卵を探し、鼻に近づけて匂いを嗅いで、魚のような臭いがないか確認することができます。臭いがしない場合は、ハエ（野菜市場にハエがいるのは珍しいことではありません）が卵を噛んでいないか確認してください。他の場所ではハエが忙しくしているのに、割れた卵を噛んでいない場合は、偽卵である可能性があります。現場で卵を割って匂いを嗅ぐのは無理かもしれませんが、家に帰ってから割って匂いを嗅ぐのも遅くはありません。はっきりとした匂いがない場合は偽卵かもしれません。

3. 割れた卵の色と形を見る

偽卵の主な成分は、樹脂、デンプン、凝固剤、食用塩化カルシウム、水、顔料、その他の化学物質です。卵黄は顔料と樹脂でできており、卵白は粘着性がなく、卵黄は色が薄いです。割った後、すぐに卵白と混ざります。または、偽卵をボウルで叩き、卵黄に穴を開けてしばらく放置します。卵白と卵黄は一緒に溶けます。これは、卵黄と卵白が同じ原料でできているためです。唯一の違いは、卵黄に顔料が加えられていることです。 また、匂いもほとんどなく、または鍋に入れるとほのかに化学的な匂いが消えます。このような卵は偽卵である可能性が高いです。

4.揚げた後の味から判断する

偽卵の化学組成により、調理された卵には本物の卵の香りがなくなる。私はスクランブルエッグにネギのみじん切りをかけて食べるのが好きです。一般的にスクランブルエッグはゆで卵やスープにした卵よりも卵の味を引き立てます。だから卵が本物かどうか知りたいなら、一度焼いて食べてみるのが一番です。