なぜホイップクリームは泡立てれば泡立てるほど薄くなるのでしょうか？

クリームは、焼き菓子を作るときに自然に使われます。クリームは、内側に入れても外側に塗っても、食品の味を高め、食品の味をより美味しくすることができます。しかし、クリームを作るときは、良い方法を見つけるように注意する必要があります。そうしないと、クリームは簡単に薄くなり、形がなくなります。ここでは、クリームの作り方を簡単にマスターできるように、クリームを作るためのヒントをいくつか紹介します。

1) 冷凍したクリームを数回に分けて、ラップで包んで別々に冷凍します。こうすれば、使うたびに少しずつ取り出して溶かすだけで済みます。

(注: 8 インチのケーキには、バタークリーム 1/4 スティックで十分だと思います。今日は 1/3 を使いましたが、多すぎて少し残ってしまいました。)

2) 必要な量の冷凍クリームを（ラップで包んだまま）冷蔵庫に入れて解凍します。ちなみに、油や水が付いていない清潔な大きめのボウルと泡立て器の先端を冷蔵庫に入れておいてください。

3) 冷凍したクリームが冷蔵庫で溶けて氷のかけらがなくなったら、取り出して泡立てる準備をします。

4) 泡立てる前に、ボウルに氷水を用意します。氷水を使ってクリームを泡立てる方がよいでしょう。

5) 電動泡立て器で中速で約 10 分間泡立てます。クリームは徐々に粘り気のある状態から硬くなり、倒れることなく鋭い角に引っ張れる状態になります。これでほぼ完成です。

（注：クリームにはすでに砂糖が含まれているため、砂糖を追加する必要はありません。ライトクリームを購入した場合は、必要に応じて砂糖を数回に分けて追加する必要があります。）

ブリリアントバター125g（250g）2個＋牛乳350ml、この量は8インチのデコレーションケーキを作るのに十分です。

1. クリームを牛乳に入れ、しばらく置いた後、湯煎します（つまり、クリームと牛乳が入っている容器の外側に大きな容器を置き、その中に沸騰したお湯を入れます）。2. 沸騰したお湯がゆっくりと冷え、クリームの一部が液体に変わり、残りは非常に柔らかくなります。3. 次に、泡立て器を使用して泡立て、泡立てながら砂糖を加えます。砂糖を加えると味がします。4. しばらく泡立ててもまだ非常に柔らかい場合は、しばらく放置すると、自然に硬くなることがわかります。

注: 天気が暑くないときは簡単に作れます。通常、あまり難しく作らないので、簡単な花を飾るのに十分です。 （生乳を少し減らすと硬くなりますが、それ以上減らすことはできません。牛乳が少なすぎるのも良くありません。）