氷砂糖の選び方は？

氷砂糖はとても良い調味料です。多くの人が好んで食べます。しかし、一部の友人は氷砂糖を購入するとき、つまりどのように氷砂糖を選択すればよいか混乱しています。氷砂糖を選択するとき、彼らは品質が悪く、味が悪いものを買ってしまうのではないかと心配しています。さらに、最近では一部の小規模な販売業者は、品質の悪い氷砂糖を大量の外装で包んで販売しています。氷砂糖を選ぶときはどうすればよいでしょうか？以下に簡単に紹介します。

国家食品安全法では、氷砂糖と白砂糖に少量の二酸化硫黄が含まれることが認められていますが、二酸化硫黄の含有量については明確な規制があり、4 mg/kgを超えてはなりません。しかし、記者が実際に訪問してみると、市販されているほとんどの氷砂糖製品の外箱には、さまざまな栄養素の割合が記載されているだけで、二酸化硫黄が含まれているかどうか、また含まれている場合はその割合が何％なのかは明確に示されていないことがわかった。

「現在、多くの製糖工場では、生産から包装まで二酸化硫黄なしではやっていけません。生産工程では、漂白効果に加え、一部の重金属不純物をろ過することもできます。包装工程では、二酸化硫黄は一定の防腐効果を発揮します。」一部の輸出用砂糖は成分規制が明確ですが、市場に出回っているほとんどの氷砂糖と白砂糖には二酸化硫黄が含まれています。しかも、国が発行した基準では、基準を超える製品が多数あり、監督も行き届いていません。

では、国民は安全な氷砂糖をどのように選べばよいのでしょうか。市場に出回っている氷砂糖には基本的に3種類あります。1つは色が比較的白く、透明すぎず、粒状のもの、1つは非常に白く透明度が高く、見た目が最も美しいもの、最後の1つはわずかに黄色がかった大きな塊の氷砂糖で、地元の氷砂糖とも呼ばれ、その製造プロセスは比較的伝統的です。

1 つ目のタイプは二酸化硫黄の含有量が低く、食用に適している。2 つ目のタイプは二酸化硫黄の含有量が明らかに基準を超えており、摂取すると人体に有害となる。彼は、国民に最も安全な 3 つ目のタイプの氷砂糖を選ぶよう提案した。このやや黄色がかった大きな氷砂糖は見た目は良くないが、伝統的な職人技が使われており、一般的に二酸化硫黄が添加されていないためである。

通常、氷砂糖を選ぶときは、上記の方法に従って識別する必要があります。市場には多くの種類の氷砂糖が販売されています。不適格な氷砂糖を選択すると、家に持ち帰った後、味が異なり、多くの物理的な問題が発生します。したがって、氷砂糖を選択するときは、上記の要件に注意して、良い氷砂糖を購入する必要があります。