新鮮なエビからエビの筋を素早く取り除く方法

沿岸地域では魚介類が非常に一般的であり、新鮮なエビもその一つです。

1. エビの筋を取るための爪楊枝を用意します。エビの頭と身の接合部から3番目の関節部分に爪楊枝で刺します（エビの頭と身の接合部は1つの関節として数えます）。

片手にエビを持ち、もう片方の手に爪楊枝を持ち、エビの筋をそっと抜き取ります。

摘み取りの結果、通常はエビの頭に近いエビの糸が最初に摘み取られます。

ゆっくりと手でエビラインを引っ張ると、尾に近いエビラインの端が完全に引き抜かれます。

エビの頭の真ん中には非常に鋭いトゲがあります。必ず切り落としてください。そうしないと、手や口を傷つける恐れがあります。

ハサミを使ってエビの頭と体のつなぎ目を切る

水道管を開けて、爪楊枝を使って頭の上の黒い組織を摘み、洗い流します。ここには内臓が集中している部分があり、土嚢などもあり、これも比較的汚れている部分です。

未加工のエビと比較し、長いひげ、エビの骨、エビの足を切り取り、エビの糸を取り除き、頭と内臓をきれいにします

2.道具を準備する - はさみ、新鮮なエビ

次に、一度に全部切らないように注意しながら、ハサミを使ってエビの頭を下から上に向かってゆっくりと切ります。

エビのラインのほぼ3分の2までカットします

次にハサミを使ってゆっくりと外側に引っ張ると、エビの糸が出てくるのがわかります。

エビの糸には通常、エビの内部で切れる小さな部分があります。

この時、エビの尻尾も上記の方法で取り除いてください。

エビの尻尾は取りにくいので、取り外すときは上下に小さな穴を開けて引き抜きます。

この方法はエビの殻むきに適しています。初心者でも簡単に習得でき、剥く時間も非常に短いです。

3. 1. まずエビの穂先と触角を切り落とします。エビの穂先は頭にある鋭いトゲで、簡単に手や口を刺す可能性があります。見に行くかどうかはあなた次第です。

2. エビの爪を切り落とします。残すかどうかはお好みで。

3. エビの頭と体の接合部を曲げて圧迫すると、エビの脳が出てきます。

4. エビの脳みそとエビの糸を取り外す際は、折れやすいので急激な力を加えないでください。 2回引くと力の入れ方が分かります。

5. エビを丸ごと食べたい場合はこれで完成です。背開きにしたい場合は、さらに切り開きます。

6. エビの背中を開くと、エビの底にもエビの線があることがわかります。

7. すべて削除します。

8. エビは清潔で、手や口に刺さりません。完璧です!