発酵ヨーグルトは加熱しても大丈夫ですか？

皆さんは普段ヨーグルトを飲んでいるようです。ヨーグルトは冷蔵庫から出してそのまま飲むのが一般的です。酸っぱくて冷たい味がしてとても美味しいです。ヨーグルトを飲むのが好きな人は多いですが、胃の調子が悪い人や、生理中の女性は冷たいものを食べるのが怖いという人もいます。そういう人はヨーグルトを温めてから飲みます。では、発酵酸っぱい飲み物は温めてから飲んでもよいのでしょうか？

ヨーグルトを飲むのに最適な時間は食後2時間です。食後は胃液のpH値が上昇するためです。この環境は乳酸菌の増殖に非常に適しており、ヨーグルトの栄養素を十分に発揮することができます。

栄養学的観点から、発酵ヨーグルトは飲む前に加熱しない方が良いでしょう。温度が高すぎると、ヨーグルトに含まれる有益な細菌の活性が失われます。こうすると乳酸菌が破壊され、栄養素が減ってしまいます！

この乳酸菌の活性を維持する必要があるため、発酵ヨーグルトは一般的に2〜8℃程度の低温環境で保存する必要があり、賞味期限は通常1か月未満です。冬場にヨーグルトが冷たすぎると感じた場合は、瓶に入れて水に浸して保温するだけで、直接温めないでください。

ヨーグルトを飲むコツ：1. ヨーグルトを飲むのに最適な時間は食後2時間です。食後は胃液のpH値が上昇するためです。この環境は乳酸菌の増殖に非常に適しており、ヨーグルトの栄養素を十分に発揮できます。

ヨーグルトは空腹時に飲まないでください。ヨーグルトに含まれる活性乳酸菌はpH値が4以上の場合にのみ増殖することができ、空腹時にはpH値が2以下になるため、乳酸菌は胃酸によって死滅し、栄養価が大幅に低下します。

ヨーグルトを飲む前に温めないでください。温度が高すぎると、ヨーグルトに含まれる有益な細菌の働きが失われます。ヨーグルトを数日分ずつ買う場合は、冷蔵庫に保管してください。ヨーグルトの賞味期限は通常 7 ～ 14 日間しかないので、あまり長く保管しないでください。

胃の調子があまり良くない場合は、ヨーグルトを飲みすぎないことをお勧めします。実際、空腹時に胃の調子があまり良くない場合は、ヨーグルト自体が比較的冷たく酸性であるため、飲むと胃腸の問題を引き起こしやすくなります。ただし、食後1時間後に飲むと消化を促進することができるため、それでも良いです。