お茶を淹れるには何ステップありますか？

最近では、お茶を飲むのが好きで、お茶にとてもこだわる人がたくさんいます。お茶の淹れ方はいろいろあり、とても複雑です。私たちのような普通の人には、よくわからないかもしれません。お茶によって淹れ方やお茶器も異なります。しかし、お茶の淹れ方の基本的な原則は、まだ似ています。お茶の淹れ方の具体的な手順を見てみましょう。

1. 保温器具

注ぎ口と蓋を含む急須を熱湯ですすぎ、またティーカップもすすいでから、急須とカップの水を切ります。保温装置の目的は、茶器の温度を上げて、淹れた後の茶葉の温度が比較的安定し、急激に下がらないようにすることです。これは、粗い茶葉や古い茶葉を淹れる場合に特に重要です。

2. お茶を用意する

急須やティーカップの大きさに合わせて、一定量の茶葉を急須（カップ）に入れます。茶葉を入れた後は、ポット（カップ）の中の茶葉の形や色を鑑賞することができます。白い蓋付きの茶碗でお茶を淹れると、お茶の色と白色が引き立ち、とても美しい景色になります。

3. 醸造

ポット（カップ）にお茶を入れた後、お茶と水の割合に合わせて沸騰したお湯を注ぎます。水を流すときは、ポットの口と注ぎ口からお湯があふれるウーロン茶を除いて、通常はポットの80％くらいまで水を流すのが最適です。ガラスや白磁のカップで淹れる場合は、繊細な茶葉に特に注意し、カップの70％程度まで入れてください。水を流すときは、「鳳凰三度頷く」というルールがあり、これは釜を下に傾けて3回持ち上げることを意味します。これは亭主が客に挨拶の頷きをするだけでなく、茶葉と茶湯が上下に転がり、茶湯の濃度を一定に保つためです。

4. お茶を注ぐ

淹れたお茶はまず急須に注ぎ、その後急須から客の茶碗（試飲用茶碗）に注ぎます。このティーカップはフェアネスカップとも呼ばれ、お茶を公平に分けるという意味があります。

5. お茶を出す

お茶を出すときは、お茶を茶盆に載せて客の右手の前に置く必要があります。お茶を出すときは、主人は空いている手で客にお茶を飲むように勧めるしぐさをしなければなりません。このとき、客は右手の人差し指と中指を曲げて、テーブルを軽くたたいて感謝の気持ちを表すことができます。

6. お茶の試飲

お茶を淹れたら、急いで飲まずに、まずは色や形を観察し、次にカップを手に取って香りを嗅ぎ、最後にスープをすすってその味を楽しみましょう。お茶を味わうときは、お茶のスープを舌の先から舌の側面に沿って舌の根元まで流し、また舌に戻します。これを2、3回繰り返すと、お茶のスープの香りと甘い後味が残ります。

お茶を淹れる手順は上記で詳しく紹介しました。誰でもマスターできるはずです。お茶を淹れるのがこんなに面倒だとは知りませんでした。特にお茶を飲むのが好きな人は、茶道についてもっと学ぶべきです。お茶を理解している人は、人生においてセンスの良い人でもあります。