7つの自称新「カルシウム」赤信号に突っ込まないでください

人生という長い旅路において、骨の健康とカルシウムの補給とカルシウム欠乏は、人々が非常に懸念する 2 つの大きな問題です。この点に関して、牛肉を食べることは骨の健康に良いと考える人もいれば、牛乳を飲むことはカルシウム補給に役立たないと考える人もいます...これらの問題についてあなたはどう思いますか?実際、これらはカルシウム補給やその他の健康維持に関するよくある誤解です。心配しないでください。以下に 7 つの新しい「カルシウム」の概念を整理しますので、お役に立てば幸いです。

7つの自称新「カルシウム」赤信号に突っ込まないでください

1. 牛肉を食べると骨に良いと考える

多くの人は、ヨーロッパ人やアメリカ人は牛肉を食べるのが大好きなので骨が強いと信じています。実際、牛肉をたくさん食べる人の多くは、重度のカルシウム欠乏症に苦しんでいる人々です。これは、牛肉自体が他の肉類と同様にカルシウムが極めて少ないためです。

同時に、肉には、主にリン、硫黄、塩素などの「酸性元素」が大量に含まれており、血液を酸性にします。体は、酸性元素を中和するために、食物や骨に含まれるカルシウムイオンを使用する必要があります。これにより、体内のカルシウムの損失が増加し、カルシウムの吸収が減少します。

そのため、カルシウムが不足している中高年者は、赤身肉、白身肉を問わず、肉類の摂取を適切にコントロールする必要があります。

2. 野菜を食べることは骨の健康に関係ないと思っている

多くの人は動物性食品を好みますが、野菜の補給に注意を払うことはほとんどありません。

野菜には食物繊維とビタミンしか含まれておらず、骨の健康とは関係がないと考えている人が多いようです。実際、野菜には、酸塩基バランスを維持し、カルシウムの損失を減らすのに役立つカリウムとマグネシウムが大量に含まれているだけでなく、野菜自体にもカルシウムが多く含まれています。

菜種、白菜、ケール、セロリなど、ほとんどの緑の葉野菜は適度なカルシウム源であり、これらはすべて無視できないカルシウム補給野菜です。

3. フルーツ代替食は骨の健康に良いと考える

減量中の女性の多くは、果物を食べるだけで十分なタンパク質とビタミンを摂取できると考えており、食事を果物に置き換えることがよくあります。

実際、果物は酸塩基バランスに有益な食品ですが、カルシウムの良い供給源ではなく、タンパク質が著しく不足しています。骨の形成には大量のカルシウムが必要であり、またカルシウムの沈着のための骨格としてコラーゲンも必要です。

3食を果物に置き換えると、タンパク質とカルシウムの摂取が著しく不足し、骨粗しょう症の発症を促進するだけです。

4. 飲み物を飲むことはカルシウム補給とは関係ないと思っている

ほとんどの飲料にはリン酸塩が含まれており、これはカルシウムの吸収を著しく妨げ、カルシウムの損失を促進する可能性があります。

コーラはリン酸を含んでいるため、最も有害です。人間の歯や骨をコーラに浸すと、ゆっくりと溶けていきます。精製された砂糖もカルシウムの吸収を妨げます。したがって、カルシウム補給が必要な人は、甘い飲み物の量を厳密に制限する必要があります。

お茶にはカリウムイオンが豊富でリンが少なく、骨や歯を強くするフッ化物が含まれています。そのため、お茶を飲むことは骨の健康に有益であり、有害ではありません。

5. 牛乳を飲むことはカルシウム補給に役立たないと考えている

牛乳にはタンパク質が多く含まれており、それが体を酸性にし、カルシウムの損失を促進すると主張する人もいますが、これは完全に真実ではありません。実際、牛乳に含まれるタンパク質含有量はわずか 3% ですが、水分含有量は 87% にもなります。牛乳 250 グラムあたり 250 mg 以上のカルシウムが含まれており、カリウムとマグネシウムが豊富に含まれ、ビタミン D、乳糖、カルシウムの吸収を促進する必須アミノ酸も含まれています。

牛乳は肉とは異なり、酸性食品ではなく弱アルカリ性食品です。したがって、牛乳は体液を酸性にせず、カルシウムの損失を促進しません。総合的な評価では、牛乳が依然として最良のカルシウム補給源であることが示されています。

6. 骨スープを飲めばカルシウム不足を防げると思った。

骨の中のカルシウムは決して簡単には溶け出しません。実験によれば、圧力鍋で2時間煮ると骨髄の脂肪は表面に浮き上がるが、スープのカルシウムは依然として非常に低いことがわかった。

骨スープを使ってカルシウムを補給する方法はただ一つ、ボウル半分の量の酢を加えて、1～2時間ゆっくり煮込むことです。

酢は骨のカルシウムを溶かすのに効果的です。注意すべき点は、このとき圧力鍋は使用しないことです。骨スープにアルミニウムが過剰に溶けるのを避けるために、キャセロールを使って煮込むのがベストです。

7. ラクトン豆腐でカルシウムを補給し、豆乳はカルシウムの多い食品だと思っている

豆腐は植物性食品の中で最も優れたカルシウム補給源です。大豆自体にカルシウムが多く含まれており、豆腐を固める際にカルシウムを含む凝固剤が加えられるため、牛乳を飲まない人は意識的に豆腐を多く食べるようになります。

しかし、レンネット豆腐にはカルシウム含有凝固剤が添加されておらず、凝固剤としてグルコノラクトンが使用されているため、カルシウムの優れた供給源ではありません。

同時に、レンネット豆腐には水分が多すぎて、タンパク質とカルシウムが不足しています。レンネット豆腐を除き、「日本豆腐」はカルシウム補給には使用できません。

カルシウム含有量に関しては、豆乳は牛乳に比べてはるかに劣ります。これは、大豆のカルシウム含有量はそれほど低くないのですが、10カップの水を加えて豆乳にすると、含有量が非常に低いレベルに薄まってしまうためです。

豆乳を一杯飲むのは、カルシウムがほとんど含まれていない豆を何十個も食べるのと同じことです。豆乳が骨に与える本当の利点は、植物性エストロゲンを供給し、更年期女性のカルシウム損失を減らすことができることです。

以上、自称「カルシウム」の避けるべき7つの新危険信号について詳しくご紹介しました。ダイエットと健康についてさらに理解を深めていただく一助になれば幸いです。そのため、日常生活では、特にカルシウム補給に関して、健康に関する誤解に対して常に警戒し、積極的に健康管理に努めて、毎日健康で幸せな生活を送るよう努めなければなりません。