肉と野菜の組み合わせによる治療効果は相補的である

肉を食べるのが大好きだけど太るのが怖いという人もいます。両方の長所を活かす方法はあるのでしょうか？浙江省中医院栄養科副主任医師の張建玲さんは、肉と野菜を一緒に調理すれば肉の摂取量が減り、野菜の栄養価が高くなるというアイデアを持っています。栄養学の観点から見ると、肉と野菜の組み合わせは相補的であり、伝統的な中医学の健康管理の観点からも、肉と野菜の適切な組み合わせは食事の治療効果を高めることができます。

鶏肉と栗：鶏肉は体の造血機能を高めることができ、栗は脾臓を強化するのに重要で、鶏肉の栄養素の吸収に有益です。栗を煮込むには、老鶏のスープを選ぶのが最適です。

豚肉と玉ねぎ:玉ねぎは脂肪の代謝を促進し、血液の粘度を下げ、高脂肪の豚肉を食べることによる副作用を軽減します。豚肉は「万能」な肉料理です。冬瓜とユリと組み合わせると下剤効果があり、昆布を加えると湿気を取り除き、かゆみを和らげます。カボチャを加えると血糖値が低下し、もやしを加えると利尿作用があり、腫れを軽減します。