熟して黒くなったバナナは食べてもいいですか？

バナナは長く放置しておくと皮が黒くなりますが、まだ食べられます。しかし、衝突によりバナナの果肉が黒くなった場合は、黒い果肉が人体に病気を引き起こす可能性があるため、バナナを食べてはいけません。したがって、スーパーマーケットにバナナを買いに行くときは、皮がきれいな新鮮なバナナを買うのが最善です。

バナナが黒くなる理由

1. 保管期間が長すぎる

バナナを長時間放置すると、皮が黒くなります。これは、バナナの表皮細胞に二酸化炭素が含まれているためです。通常、細胞膜は二酸化炭素をしっかりと包み込んで保護します。バナナが衝撃を受けたり、低温で長時間放置されると、細胞膜が損傷し、二酸化炭素が空気中の酸素と接触して酸化され、黒くなります。

2. 炭疽菌の侵入により黒ずみが生じる

バナナが熟すと、炭疽病を発症することがあります。炭疽病は、Colletotrichum 属の菌によって引き起こされる病気で、バナナに黒い斑点が現れます。しかし、この炭疽菌は私たちが知っている炭疽ウイルスとは異なるため、病気を引き起こすことはなく、食べても心配する必要はありません。

バナナが黒くなっても食べられますか？

バナナの皮が黒くなるのは炭疽菌のせいだとわかっています。しかし炭疽菌は無害な細菌で、人体に入っても健康に害はなく、皮膚の表面に付着しているだけです。そのため、バナナの皮だけが黒くなるのであれば全く食べられます。バナナの果肉が黒くなる現象については、黒くなる成分はキノン類の物質なので、人体には有害ではあるものの、比較的軽微なものです。したがって、果肉が広範囲に黒くなっていなければ、バナナはまだ食べることができます。それだけでなく、バ​​ナナの皮の黒い斑点はバナナが熟していることを示しており、これがバナナを食べるのに最適な時期です。

上記の分析から、バナナの果肉が完全に黒くなって末期症状が見られ、すぐに廃棄できる場合を除き、ほとんどの場合、黒くなったバナナはまだ食べられることがわかります。

バナナの利点:

バナナは、脳が人体の化学成分であるセロトニンを生成するのを助けます。この物質は神経系を刺激し、人々に喜び、落ち着き、眠気などの信号をもたらし、鎮痛効果さえも持っています。そのため、バナナは「幸せの食べ物」とも呼ばれています。アメリカの医療専門家は、バナナを定期的に食べると高血圧を予防できることを発見しました。バナナには血圧を下げるカリウムイオンが多く含まれており、血圧を上昇させて血管を傷つけるナトリウムイオンの影響を抑えることができるからです。また、カリウムが不足すると、めまい、全身の衰弱、不整脈などの症状が出るとも考えられています。バナナにはさまざまな栄養素が含まれており、ナトリウム含有量が低く、コレステロールを含まないため、太ることなく人体にさまざまな栄養素を提供することができます。そのため、バナナを定期的に食べると、脳に良い効果があり、神経疲労を防ぐだけでなく、肺に潤いを与え、咳を和らげ、便秘を防ぐ効果もあります。