生麺の保存方法

私たちの日常生活の中で麺類を食べるのが好きな人は多く、麺類には高い栄養価があることは誰もが知っています。しかし、麺類は美味しいですが、調理方法を正しく守らなければ体に多大な影響を与えるので、皆さんも注意する必要があります。例えば、生麺を作るときは保存方法に注意する必要があります。麺類が適切に保存されている限り、麺の品質が劣化しても味は影響を受けません。

最初の方法は冷凍法です。

家族の食欲に合わせて一定量の麺を冷凍し、しっかりと密封しておけば、食べたいときに鍋に入れるだけで、まるで生麺のような味わいになります。ぜひ試してみる価値があります!

材料：卵2個（110グラム）、塩4グラム、水100グラム、小麦粉550グラム。

1. ボウルに卵2個を割り入れます。

2. 塩を4グラム加えます。

3. 水100グラムを加えます。 （90グラム使用しましたが、小麦粉を加えた後、少し乾燥していることに気づいたので、もう少し追加しました。）

4. 小麦粉550グラムを加えます。

5. 箸を使って、ふんわりとした塊になるまでかき混ぜます。

6. ビニール袋に包み、30分以上砂糖を発酵させます。

7. 電動麺打ち機を始動し、麺を少しずつ入れます。 1速ギアで操作し、生地を少しずつ押してひとまとまりにします。

8. 繰り返し押して、滑らかで均一な生地を作ります。

9. 生地をスライスするにはレベル 2 に変更します。生地を適当な長さに切ります。

10. レベル4に変更し、生地シートを作ります。

11. レベル5に変更し、生地シートを作ります。

12. 生地がくっつかないように、生地の両面に少量の澱粉を塗ります。

13. 生地を適当な長さに切り、製麺機を製麺モードに切り替えて、生地を細長く伸ばします。

14. 家族1食分の量に合わせて麺を密封袋に入れる。

袋に時間と重さを記入し、冷凍庫に入れます。

食べる時は麺を取り出し、鍋に戻します。

表面に澱粉が付いているので密封効果が良く、水分を含まないので、くっついて固まることはありません。鍋に入れて軽く押すと崩れます。絶対に壊れたり腐ったりしません。効果はとても良いです！

利点: 保管方法が簡単で使いやすい。

欠点:

1. 凍結する前にあらかじめ重量を分散させておく必要があります。そうしないと分散が難しくなります。

2. 冷蔵庫の冷凍室スペースを占有します。

2. 密封性は良好でなければなりません。空気にさらされると、長時間冷凍すると簡単に破れてしまいます。