酢の肝臓への影響

酢は日常生活で誰もが触れるものであり、その栄養価と効能が高いことは誰もが知っていると思います。例えば、酢を使って臭いを消したり、汚れを拭いたりするのは非常に効果的です。酢は肝臓にも良い効果があります。酢の価値について、誰もが日常生活で総合的な理解と知識を養う必要があります。ただし、理解しながら、酢の正しい使い方にも注目することを忘れないでください。

酢を定期的に飲むことは肝臓に良いです。

肝臓病患者は食事療法に注意を払っており、美味しい料理を作るときに酢は当然欠かせません。酢は酸味と渋みがあり、病態の分化において瘀血を解消し、解毒する働きがあります。肝臓病患者が適度に酢を摂取すると、薬効を助け、改善し、さまざまな合併症を予防し、治療することができます。

臨床的には、肝炎の急性期の患者は食欲が減退することが多く、食欲を増進するために風味付けとして酢を飲みたがる傾向があることが分かっています。五味子、黒梅、サンザシなどの漢方薬はいずれも独特の酸味があり、ほとんどの肝炎患者のアラニンアミノトランスフェラーゼ（略してトランスアミナーゼ）を低下させます。

酵素を下げるために五味子粉末を使用する患者の中には、胃酸の逆流や胸焼けを経験し、食欲に大きく影響する人もいます。五味子粉末の使用を中止すると、患者の約半数のトランスアミナーゼ値が回復します。専門家は、五味子、黒梅、サンザシ、酢は薬として使用する場合は過剰に使用すべきではないと考えています。

酸は肝臓に入り込む可能性があるため、食べ過ぎると体に害を及ぼしますが、調味料として食品に少量加えると非常に有益です。肝臓病患者は、魚や牛肉、羊肉を定期的に食べることで、タンパク質を補給できるだけでなく、肝臓の修復にも役立ちます。さらに、肉や野菜の食品の中には、ワインや酢を少し加えることで、色、香り、味を良くできるものもあります。しかし、肝炎患者が毎日100ml以上の酢を飲むと、体の限界を超えてしまい、それに応じて治療期間が延長され、肝細胞の再生と修復に悪影響を与える可能性があります。