餃子が焼けたかどうかはどうやって見分けますか？

現代の食生活は豊かで多様ですが、伝統的な食生活が人々にもたらす体験に取って代わることはできません。たとえば、餃子は比較的長い歴史を持つパスタの一種です。生地とさまざまな材料が完璧に融合し、独特のおいしい料理を形成します。しかし、餃子の調理は技術的な仕事です。餃子を完璧に調理するには、調理プロセスを観察できなければなりません。では、餃子が調理されているかどうかを確認する方法を見てみましょう。

家庭で作る餃子は、基本的に浮いたらすぐに調理します。心配な場合は、ザルで1枚すくい取り、箸で突いてみて、皮に弾力があれば火が通っています。ただし、急速冷凍した餃子は、完全に火が通るように 15 分以上調理する必要があります。

餃子を茹でる時は、強火で水を沸騰させ、蓋を開けて餃子を入れます。鍋の中の蒸気がすぐに逃げ、餃子が沸騰したお湯の中で常に回転するので、均一に火が通り、皮が破れにくくなります。そうしないと、水面上に露出している餃子が蒸気で壊れてしまいます。餃子の皮が焼けたら火を弱めて鍋に蓋をすると、すぐに餡が焼けます。

餃子の調理に関する注意点

1. 餃子を鍋に入れたらすぐに蓋をしないでください

餃子を鍋に入れてすぐに蓋をすると、鍋の中の圧力が大きくなりすぎて、餃子の皮が簡単に焼きすぎてしまいます。皮が破れると、餃子の餡が鍋一面に飛び散ってしまいます。そのため、餃子を入れた後、水が再び沸騰するのを待ち、餃子の皮が均一に加熱されるまで数分間待ち、餃子の皮が調理されたら鍋に蓋をします。

2.途中で水を加えないことはお勧めできません

鍋が完全に沸騰するまで餃子を調理する人もいますが、これは餃子が壊れてしまうため不適切です。 「餃子は3回巻くが、麺は2回巻く」ということわざがありますが、これにはある程度の真実があります。

餃子を崩さずに早く茹でるためには、お湯が鍋からあふれたり、沸騰が早すぎて餃子が崩れたりしないように、水が沸騰した後に適量の冷水を加えます。通常、餃子を鍋で調理するときは、冷水を2〜3回追加するだけで十分です。

調理中に餃子の皮が破れないようにするには、調理中にかき混ぜないようにすることに加え、餃子を茹でる水に塩を少々加え、食べる前に氷水を加えることがポイントです。この方法で調理した餃子はべたつかず、皮が破れても餡が崩れません。