缶詰ブルーベリーの作り方

私たちが日常よく食べる缶詰の果物は、一般的に黄桃から作られています。黄桃には糖分が豊富に含まれているため、黄桃を使った缶詰フルーツはより甘くなります。しかし、黄桃以外にも、ブドウやブルーベリーなどの果物を使って缶詰フルーツを作ることもできます。缶詰のブルーベリーもみんなに人気のおやつです。自宅で缶詰のブルーベリーを作るには、どのような方法があるのでしょうか。

ブルーベリーの缶詰の材料:

主な材料:新鮮なブルーベリー、氷砂糖水 (氷砂糖を沸騰したお湯に溶かし、お好みに合わせて冷ましてからご使用ください)

ブルーベリーを缶詰にする手順:

1.缶詰のボトルをあらかじめ水で煮沸して殺菌しておきます。

2.ブルーベリーを洗って、保存瓶に70%程度まで入れます。

3.あらかじめ溶かしておいた氷砂糖水をブルーベリーの入ったボトルに注ぎます。70% 程度まで入れてください。

4.鍋にブルーベリーの瓶を入れて蒸します。容器の大きさはさまざまです。容器内の氷砂糖水の色が濃くなるまで蒸します。蒸しすぎに注意してください。

5.火を止めた後、すぐにボトルのキャップを締め（火傷を防ぐために必ず手袋を着用してください）、ボトルが完全に冷えるまで逆さまに置きます。冷めたら、ボトルのキャップがしっかりと密封されているかどうかを確認してください。密封されていない場合は、直接冷蔵庫に入れて20日以内に消費してください。密封されている場合は、室温で1年以上保存できます。

ブルーベリーの効能と機能

1. 視力を守る

研究によると、ブルーベリーを食べると加齢黄斑変性のリスクが38%減少することがわかりました。

2. 便秘の予防と治療

新鮮なブルーベリー 1 カップには約 4 グラムの食物繊維が含まれており、これは 1 日の食物繊維摂取量の 14% に相当します。ブルーベリーに含まれる水溶性食物繊維は腸の運動を促進し、便秘を予防します。

3. 免疫力を高める

研究により、ブルーベリーには他の新鮮な野菜や果物よりもはるかに多くの抗酸化物質が含まれていることが判明しました。抗酸化物質は体内のフリーラジカルを中和し、免疫システムを強化します。

4. お腹の脂肪を減らす

ブルーベリーに含まれるポリフェノールは腹部の脂肪を分解し、体重をコントロールするのに役立ちます。さらに、ブルーベリーはカロリーが低いので、体重増加の原因になりません。

5. 脳力を向上させる

乾燥ブルーベリーを食べると脳の力が高まります。新しい研究によると、ブルーベリーに含まれるフラボノイドが加齢に伴う記憶喪失を軽減するのに役立つ可能性があるという。

6. 心臓の健康に良い

ブルーベリーには血管を拡張する成分が含まれており、血栓や心臓病のリスクを軽減します。研究によると、週に5回以上ブルーベリーを食べると心臓病のリスクが軽減されるそうです。

7. 血糖値を下げる

ブルーベリーを食べると、糖尿病患者の血糖値を調節するのに役立ちます。ブルーベリーなどの低グリセミック指数果物を2か月間、週に5回食べると、血糖調節が大幅に改善されます。

8. 骨を強くする

ブルーベリーには骨の発達に重要な役割を果たす微量元素マンガンが豊富に含まれています。研究によると、ブルーベリーを食べるのが好きな子供は、ブルーベリーを食べない子供よりも骨密度が高いことがわかっています。

9. がんを予防する

ブルーベリーに含まれるアントシアニンは腫瘍細胞の増殖を抑制し、1日半カップ食べると抗がん効果が得られます。

10.膀胱炎を予防する

ブルーベリーに含まれる成分の中には、細菌が膀胱壁に付着するのを防ぎ、膀胱炎や尿路感染症を予防するものがあります。研究によると、1日にブルーベリーを一握り食べると尿路感染症の改善に役立つことがわかっています。

食べてはいけない人

1.ブルーベリーは糖分が多く、血糖値も高い食品です。そのため、糖尿病患者、肥満患者、減量中の人には適していません。

2.ブルーベリーは冷たい食べ物なので、食べると脾臓と胃が冷えてしまいます。そのため、下痢や脾臓と胃の機能が低下している人には適していません。