夏のドリンクレシピ

夏には、熱を逃がして暑さを和らげる効果を得るために、冷たい飲み物を飲む人が多いです。そのため、夏にはミルクティーショップのビジネスがさらに人気になるでしょう。しかし、外で売られている飲み物を飲むと、多くの食品添加物やその他の化学物質が添加されているのではないかと心配になります。飲み過ぎると人体に害を及ぼします。では、自宅ではどんな夏の飲み物を作ればよいでしょうか。

【夏冬メロン茶】

材料

冬瓜1500g、乾燥リュウガン100g、黒砂糖500g

練習する

1.冬瓜の皮を洗い、小さく切る

2.冬瓜の皮と種はすべて取っておきます。どれも良いものですよ。

3.冬瓜を黒砂糖と混ぜて30分ほど置いておくと、冬瓜から自然に水分が出ます。

4.乾燥したリュウガンを加えて一緒に炒めます。強火で沸騰させ、弱火で2時間煮込みます（私は普通の天然ガスコンロを使い、最低火力に設定しています。冬瓜が透明な茶色になるまで煮込みます）。私は密閉性と保水性に優れた鋳鉄鍋を使っています。2時間煮込んでも水の量はあまり減りません。普通の鍋を使う場合は、状況に応じて時間を短縮して柔軟に対応できます。

5.濃縮ジュースが欲しいので、水を加える必要はありません。

6.火を強めすぎず、泡が立つ程度にしてください。ゆっくり調理します。

7.冷却後、濾過します。冬瓜の残りから水分をガーゼで絞り出し、瓶詰めします。できるだけ絞り出さなければ、本質はすべてそこにあります

8.冬瓜茶の濃縮液をスプーン数杯ずつ取り、沸騰したお湯で薄めてお飲みください。

9.氷をたくさん入れて薄めることもできます。

ヒント

※基本的に砂糖の量を減らす必要はありません。この水は飲むために薄めるものなので、甘すぎることを心配する必要はありません。

※冬瓜自体の味はそれほど強くありません。純粋に天然醸造したものと化学添加物を加えたものは味が明らかに違います。

* 30分ほど放置すると、冬瓜から大量の水が出るようになります。水が出ない冬瓜に何が起こっているのかわかりません。新鮮さが足りないのでしょうか、それとも他の何かでしょうか。加熱してもまだ水が出ない場合は、自分で水を追加する必要があります。

※水を加えず、基本的にジュースは料理に使うので、ジュースの量は多くありません。冬瓜2kgから500ml程度の濃縮ジュース1本しか取れません。

※黒砂糖の味が苦手な方は、氷砂糖を半分に減らしても大丈夫です。黒砂糖のブランドによって味は異なります。

※通常のガスコンロと鋳鉄鍋を使用し、弱火でゆっくりと調理しました。火を消すのに2時間かかりました。冬瓜のかけらが茶色く透明になるまで調理します。焦げてしまったという人が多いからです。人それぞれやり方は違います。電磁調理器を使ったり、強火で調理したり、別の鍋を使ったりすると、結果が違ってくるかもしれません。調理過程を数回観察し、必要に応じて水を追加したり、時間を短縮したりしてください。

【ハニーレモンティー】

材料

レモン、ハチミツ、水

練習する

1.レモンを塩で揉み、流水で洗い流して乾かします。

2.薄く切る

3.レモンの層と蜂蜜の層

4.詰め終わったら密封して冷蔵庫で保存する

5.お好みで温水、冷水、氷水で洗い流し、ミントの葉を2枚加えるとさらに爽やかになります。

ヒント

レモンと塩を塗ると、皮膚についたワックスを洗い流すことができます

ボトルには油や水が入っていないので、汚染されにくく、長期間保存できます。