豚の腸の扱い方

生の豚腸を市場で買ったら、家に帰ってから丁寧に扱う必要があります。豚腸を何度も洗って、汚れを徹底的に取り除く必要があります。アルカリ性の麺や白酢を使って洗うなど、さまざまな洗浄方法があります。これで臭いが完全になくなります。豚腸の栄養価は比較的高く、体を整える効果もあります。生の豚腸の取り扱い方を見てみましょう。

豚の腸の扱い方

まず少量の塩と酢を使って大腸の粘液を取り除き、きれいな水で数回洗って汚れを落とし、次に大腸を洗面器に入れて植物油を小さじ2杯加え、手で約10分間こね、最後にきれいな水で洗い流します。

1. 大腸をひっくり返し（説明するのは難しいですが、大腸の片方の端をつかんで、もう一方の端をこの端に押し込み、ひっくり返します）、水で洗い流します。

2. 塩と小麦粉を加え（お好みで加えます。私はコーンスターチ、塩少々、小麦粉たっぷりを使いました）、酢と油を少々加えてもよいでしょう（少しもったいないので入れなくても大丈夫です）、こすり続けます。

3. 大腸にはリンパ節がいくつかあるので、切除する必要があります。脂肪は最も香りが強いので、残しておきます。ほぼきれいになるまでこすります。

4. きれいになるまでこすって洗い流します。

豚大腸の栄養価と効能

1. 栄養価：豚大腸には乾燥を保湿し、欠乏を補い、喉の渇きを癒し、出血を止める効果があります。衰弱や喉の渇き、直腸脱、痔、血便、便秘などの症状の治療に使用できます。豚の腸は食物を輸送し、消化するために使用されます。豚の腸は非常に丈夫で、豚の胃ほど厚くなく、適度な量の脂肪が含まれています。豚の腸は機能によって大腸、小腸、腸頭に分けられ、脂肪含有量が異なり、小腸は最も脂肪が少なく、腸頭は最も脂肪が多いです。

2. 豚の腸の機能は、大腸、小腸、腸頭に分けられ、脂肪含有量が異なり、小腸は最も脂肪が少なく、腸頭は最も脂肪が多いです。豚の大腸を大腸疾患の治療に使用すると、腸を潤し、乾燥を治し、血便や体内毒素を調整する効果があります。古代の医師は、痔、出血性便、血便によく使用していました。例えば、『人仔致死方』や『七夕良方』の朱蔵丸や、『本草夢泉』の連科丸は、いずれも直腸疾患の治療に用いられる有名な処方であり、いずれも豚の大腸を使用しています。

3.豚の腸には、人体に必要なナトリウム、亜鉛、カルシウム、リン、カリウムなどの元素が豊富に含まれており、また、タンパク質も多く、脂肪も適量含まれており、栄養価が高いです。豚の腸は食物を輸送し、消化するために使用されます。豚の腸は非常に丈夫で、豚の胃ほど厚くなく、適度な量の脂肪が含まれています。豚の腸は機能によって大腸、小腸、腸頭に分けられ、脂肪含有量が異なり、小腸は最も脂肪が少なく、腸頭は最も脂肪が多いです。豚大腸には乾燥を保湿し、欠乏を補い、喉の渇きを癒し、出血を止める効果があります。衰弱や喉の渇き、直腸脱、痔、血便、便秘などの症状の治療に使用できます。