シンプルなコーヒーポットの使い方

コーヒーポットはコーヒーを入れるための容器です。コーヒーの飲み方にこだわりのある人は、コーヒーを入れるために専用のコーヒーポットを購入することが多いです。しかし、コーヒーポットでコーヒーを淹れる方法や手順は比較的複雑なので、ほとんどの人はシンプルなコーヒーポットを購入することになります。コーヒーポットで淹れたコーヒーは、お湯で淹れたコーヒーよりもまろやかでコクが増します。では、シンプルなコーヒーポットの使い方とは？

フレンチプレス

フレンチプレスはカフェティエールやコーヒープランジャーとも呼ばれ、おそらく最も過小評価されているコーヒーの淹れ方です。安価で使いやすく、簡単に安定したコーヒーを淹れることができるので、ほとんどの人が自宅に1台持っています。フレンチプレスのユニークな特徴は、金属フィルターを使用してコーヒーの粉を取り除くことです。金属フィルターは孔径が比較的大きいため、コーヒーに含まれる不溶性物質の多くがコーヒー液に残ります。このタイプのコーヒーにはコーヒーオイルが多く含まれており、微粉末が浮遊しているため、味は重く、口当たりはよりしっかりしています。欠点としては、カップの底にシルトのような細かい粉がたくさん溜まっていて、誤って飲んでしまうと砂っぽい不快な感覚を覚えることがある点です。以下に紹介する抽出方法は、コーヒーの微粉を最小限に抑えて一杯のコーヒーを抽出できるように特別に考案された、フランス式のフィルタープレスコーヒー抽出方法です。ほんの少しの手間と忍耐力で、コーヒーの独特の風味と個性を簡単に理解できる素晴らしい一杯のコーヒーが出来上がります。フレンチプレスを使用してコーヒーを淹れると、より均一な抽出が可能になります。金属フィルターにより、小さな粒子がコーヒー液に残り、水と接触し続けるため、濃厚でしっかりとした味わいのコーヒーを淹れることができます。

水と粉末の比率：75 g/l。手作りコーヒーに近い濃さにしたい場合は、通常よりも水と粉の比率を高くして淹れることをおすすめします。粒度：中粒/グラニュー糖程度。フレンチプレスを使うとき、多くの人はコーヒーを非常に粗く挽きますが、非常に細かい粉を大量に作り出してコーヒーをすぐに苦くしてしまうグラインダーを使っていない限り、そうはならないと思います。

1. コーヒー豆の重さを量り、淹れる直前に挽きます。

2. ミネラルが少なく、コーヒーを入れるのに適した新鮮な飲料水を沸騰させます。

3. 挽いたコーヒーをフレンチプレスに注ぎ、ポットごとスケールの上に置きます。

4. 計量器の重さを注意深く確認しながら、水と粉の比率が 75 g/l になるまで、適量のお湯を注ぎます。すべてのコーヒー粉が濡れるように、できるだけ早くお湯を注ぎます。

5. コーヒー粉とお湯を4分間浸します。この間にコーヒー粉が表面に浮き、コーヒー粉の層が形成されます。

6. 4 分後、大きなスプーンを使ってコーヒーの粉をかき混ぜます。こうすると、コーヒーの粉のほとんどがポットの底に沈みます。

7. この時点では、コーヒー粉が少し浮遊した細かい泡が液面に残っています。大きめのスプーンを使って取り除き、捨ててください。

8. コーヒーはまだ熱いので、さらに 5 分間待ちます。待っている間に、より多くのコーヒーの粉と細かい粉がポットの底に沈んでいきます。

9. 金属ピストンを挿入しますが、押し下げないでください。押す動作によって渦が発生し、元々底に沈んでいた微粉末の残留物がかき混ぜられます。

10. 金属フィルターを通してゆっくりとコーヒーをカップに注ぎます。コーヒーがほぼなくなると、コーヒーの中に少し細かい粉が残ります。コーヒーを全部注ぎ切らなくても大丈夫なら、粉が残っていない、おいしくて風味豊かなコーヒーを飲むことができます。

11. コーヒーを飲む前にカップの中で冷まします。

多くの人は、コーヒーの粉を残して抽出しすぎるのを避けるために、抽出が終わったらコーヒーをすべて注ぎ出すことを勧めています。上記のようにコーヒーを淹れると、悪い風味が加わることはないはずなので、その必要はありません。