挽いたコーヒーはどれくらい保存できますか？

コーヒーを買うときはたいていコーヒー豆を買うので、コーヒーを淹れたい場合はコーヒー豆を挽く必要があります。コーヒー豆を挽く作業は非常に面倒な作業なので、多くの人はコーヒー豆を大量に挽いて取っておき、コーヒーを飲むときに便利にします。しかし、挽いたコーヒー粉を長時間放置するとコーヒーの味に影響が出てしまいますので、挽いたコーヒー粉はどれくらい保存できるのでしょうか？

淹れたてのコーヒーは素晴らしいものです。コーヒーショップで淹れたてのコーヒーを買うこともできますが、自分で豆を焙煎して挽けば、毎朝自宅で淹れたてのコーヒーを飲むことができます。コーヒー豆をどれくらいの期間保存できるかは、保存方法によって大きく異なります。

焙煎していないコーヒー豆

コーヒー豆は、乾燥した状態で焙煎せずに保存すれば、数年間保存できます。焙煎中に、コーヒー豆に含まれる油分が表面に移動し、すぐに酸化してしまいます。そのため、コーヒー豆を焙煎した後は、保管方法が特に重要になります。

焙煎コーヒー豆

焙煎されて油分が抜けたコーヒー豆は、密閉容器に入れて、涼しく乾燥した室温で保管できます。コーヒー豆はそのままこの条件で 1 か月間保存できます。

真空パックコーヒー

購入するコーヒーのほとんどは真空パックされたビニール袋に入っています。真空処理により容器から酸素と二酸化炭素が除去され、コーヒー粉を新鮮に保つことができます。容器を開封すると、コーヒーは7〜10日間しか良い状態を保てません。

コーヒー豆を挽く

コーヒー豆を買って自分で挽いた場合、挽いたコーヒーは2週間持ちます。

挽いたコーヒー粉を新鮮に保つ方法:

1. 袋入りコーヒー粉のパッケージを開封した後は、必ず開口部を折り曲げてクリップで留め、コーヒー粉が空気に触れないようにしてください。コーヒー粉が空気に触れると酸化反応が起こり、コーヒー粉本来の風味が損なわれ、抽出したコーヒーの品質が大幅に低下します。

2. 袋を密封した後、密封缶に入れて保管します。Lock&Lockのような密封性能の良い容器を使用するのが最適です。

3. コーヒー粉は絶対に冷蔵庫に入れないでください。コーヒー豆は乾燥した涼しい場所に保管してください。

冷蔵コーヒー豆

コーヒーを冷蔵庫に保管するのが最良の保存方法だと誤解している人はたくさんいます。しかし、そうではありません。コーヒーは湿気、空気、極端な温度にあまり耐えられません。コーヒーを冷蔵庫から取り出すと、極端な温度変化によって鮮度が損なわれる可能性があります。さらに、凝縮した湿気によりコーヒー豆（粉）が早期に腐敗する可能性もあります。