緑豆は3年間保存した後でも食べられますか？

夏は緑豆を食べる季節です。主に夏は暑いからです。緑豆を食べると、熱を取り除いて毒素を排出し、夏の暑さを和らげて涼しくすることができます。しかし、夏が終わって天気がそれほど暑くなくなると、多くの人は緑豆を保存して来年食べるのを待ちます。しかし、緑豆を保存しすぎて、すぐに食べられないこともあります。保存期間が長すぎると、まだ食べられますか？

まだ夏が来ていないのに、緑豆スープが待ち遠しいという人も多いでしょう。しかし、緑豆は8月から9月にかけて熟すのが一般的です。今食べると、昨年の緑豆しか食べられません。去年の緑豆は食べられるのか？新鮮でないと栄養価が下がるのか？と疑問に思う人もいるかもしれません。では、去年の緑豆は食べられるのか？一緒に見ていきましょう。

1. 食べられる

去年の緑豆は食べられます。実際、一年中売られている食品はたくさんありますが、一年中熟成できるものはありません。例えば、豆類は一般的に長期間保存できます。適切に保存され、劣化しない限り、緑豆の栄養素は失われないので、去年の緑豆も安心して食べることができます。

2. 虫を防ぐ

一般的に、豆類は虫がつきやすいですが、緑豆も例外ではありません。緑豆に虫がついた場合は食べないでください。夏場は虫がつきやすいです。緑豆がたくさんある場合は、布に胡椒を一掴み包んで緑豆の中に入れておけば、虫がつくのを防ぐことができます。

3. カビが生えている場合は食べないでください

緑豆は湿気にさらされると、簡単にカビが生えます。カビの生えた緑豆は食べないでください。カビの生えた緑豆は発がん性物質を生成し、食べると体に有害です。そのため、昨年の緑豆であれば、カビが生えているかどうか、臭いがないか確認してください。異常がなければ、安心して食べることができます。

4. 温かいリマインダー

カビの生えた緑豆は洗えば食べられると思っている人もいるかもしれませんが、それは間違いです。カビの生えた緑豆の表面の白い物質を洗い流しても、緑豆の内部は汚染されているため、食べられません。もったいないと考えないでください。緑豆には多くの効能がありますが、性質上冷たいので食べ過ぎには注意が必要です。1日1杯、週2～3回がベストです。