自家製マンゴーレイヤーケーキ

多くの人にとって、ケーキは日常生活でよく食べられるデザートであり、ケーキにはさまざまな種類がありますが、どの種類であっても、その独特の味わいから誰からも人気があります。自分でケーキを焼くのが好きな人はたくさんいます。例えば、マンゴーを使った自家製マンゴークレープケーキは、見た目の美しさだけでなく、独特の味わいで多くの人に愛されました。それでは、具体的な製造方法を見てみましょう。

材料

低グルテン小麦粉 100g

コーンスターチ 60g

卵6個

マンゴー4個

ピュアミルク500g

ホイップクリーム500g

賦形剤

白砂糖 110g

バター20g

甘味

揚げる工程

数時間

難易度簡単

マンゴー千層ケーキのレシピ手順

まず、千層を作る必要があります（私はこれらの材料を使って20層を作りました）、以下の材料を準備します：100gの低グルテン小麦粉+60gのコーンスターチ混合物、6個の溶き卵、50gの白砂糖+500gの純粋な牛乳の混合物、水に溶かしたバター20g、500g（2箱）の純粋な牛乳

卵を溶き、砂糖と牛乳の混合物に注ぎ、よくかき混ぜます。

小麦粉と澱粉の混合物を2回ふるいにかけ、均一に混ぜます（混ぜるときに少量の小麦粉が固まりますが、影響はありません）。

ステップ3の混合液を3回ふるいにかけます（これは非常に重要で、千層小麦の皮の品質に直接影響します。自分の状況に応じて行うことができますが、少なくとも3回は行ってください）。ふるいにかけた後の混合物は、絹のように滑らかで繊細になります。

溶かしたバターをふるった混合物に加え、よく混ぜます。

バター混合物をもう一度ふるいにかけます。

フライパンを70%に熱し、スプーン一杯の薄いラザニア液を注ぎ、フライパンをひっくり返し、ラザニアの色が変わって丸まるまで待ちます（約2分）。これで最初のラザニアの完成です（最初のラザニアは理想的ではありませんが、後でどんどん良くなっていきます）。

同様に、揚げたパンケーキを1枚ずつ皿の上に平らに置きます（冷却を早めるために、皿の下に保冷剤を入れて冷やします）

ラザニアがすべて完成したら、ラップで包み、冷蔵庫に30分間入れて、後で使用します。

ラザニア生地を冷蔵している間に、クリームとマンゴーを準備します。材料は次のとおりです：白砂糖60g、ホイップクリーム500g（事前に4時間冷蔵）、マンゴー4個

マンゴーをさいの目切りにして置いておく

クリームに砂糖を加え、低速（2〜3、クリームの量が少ない場合は1でもいいですが、高速にすると水と油が分離してしまうので注意してください）で泡立て、角が立つまで泡立てます。クリームはとても繊細なので、クリームボウルの下に氷袋を入れて冷やします。

冷蔵保存したラザニアを取り出し、生地の各層にバターを塗り、生地の端の約1cmの部分はバターを塗らないようにし、5層ごとにマンゴーバターを1層ずつ加えて混ぜる、というように繰り返します。

クレープケーキをすべて重ねたら、冷蔵庫に2時間以上入れて、おいしいマンゴークレープケーキをお楽しみいただけます（個人的にはもう少し長く冷やした方が味は好きです）

ヒント

1.千層皮を作るための液体は、皮の品質を確保するためにふるいにかける必要があります。

2.生地を揚げた後は、必ずお皿の上に平らに広げてください。そうしないと、生地が冷めたときに固まってしまい、再び平らに広げるのが難しくなります。冷蔵庫に入れるのは、クラストを固めるためと、油をクラストに吸収させて、後の作業を楽にするためでもあります。クラストが加熱しすぎるとバターが塗りにくくなります（バターが溶けてしまいます）。

3.クリームを泡立てる前に、クリームを 4 時間以上冷蔵する必要があります。温度によってホイップクリームの品質が決まります。低い設定（私は設定 2 ～ 3 を使用）でクリームを泡立てて、角が立つまで泡立てます。泡立てる速度が速すぎたり、温度が高すぎたりすると、バターが水と油から分離してしまいます。

4. [クリームの水と油が分離する問題を解決する方法] 分離した水を別の水と油のないボウルに注ぎ、元のクリームポットには少しだけ残します。泡立て器をレベル1にして、円を描くように泡立てます。水と油がゆっくりと混ざり合っていることがわかります。その後、先ほど注ぎ出した水をゆっくりと数回に分けて加え、混ぜ続けて元の状態に戻します。