揚げ物を一週間食べるとどんな危険がありますか？

最近では、揚げ物は大変人気があり、特に子供や若者の間では揚げ物を食べるのが好きな人が多いです。揚げ物はサクサクとした食感で、味付けも程よく、とてもユニークな味です。買い物中に揚げ物を食べるのが好きな若者が多いです。しかし、揚げ物はカロリーが高く、頻繁に食べると人体に一定の影響を与えることは誰もが知っています。では、揚げ物を一週間食べるとどんな危険があるのでしょうか?

揚げ物は私の国の伝統的な食べ物の一つです。お祭りの時に食べる揚げドーツイスト、揚げ春巻き、揚げミートボール、毎日の朝食に食べる揚げドースティック、揚げケーキ、ドーネスト、子供が好んで食べるファーストフードのフライドポテト、揚げパン、フライドチキンウィング、スナック菓子の揚げポテトチップスや揚げビスケットなど、すべて揚げ物です。

揚げ物は、サクサクとした食感、おいしい味、香ばしい香り、食欲を増進させる効果などから、大人も子供も大好きな食べ物です。しかし、揚げ物を頻繁に食べることは健康に非常に有害です。

概要

保健省は「食品中のアクリルアミドの危険性評価」報告書を発表し、揚げ物や高脂肪食品を中心とする食習慣を変えるよう住民に呼びかけた。米カリフォルニア州は、マクドナルド、KFC、その他9つのファストフード店に対し、フライドポテトとポテトチップスに含まれるアクリルアミド含有量を示す警告ラベルの使用を義務付けている。

要素

アクリルアミドは単純な構造を持つ小分子有機化合物であり、その純粋な製品は透明な結晶性固体です。水に溶け、融点で容易に重合し、紫外線下でも重合します。固体アクリルアミドは室温では安定していますが、熱や酸化剤にさらされると激しく反応する可能性があります。でんぷん質の食品は、高温（120°C 以上）で調理するとアクリルアミドを生成する傾向があり、加工温度の上昇とともにその含有量も増加します。同時に、関連する実験により、デンプン含有量の多い食品ではアクリルアミド含有量が高く、タンパク質含有量の多い食品ではアクリルアミド含有量が比較的低いことも判明しました。

アクリルアミドは中程度の毒性があり、目や皮膚に一定の刺激作用があります。皮膚、呼吸器、消化管から吸収され、一部は体内に蓄積され、主に神経系に影響を与えます。一度に大量に摂取すると、中枢神経系、特に脳の機能に影響を及ぼし、脳出血の症状として現れることがあります。職業上暴露された人々の疫学的観察によると、長期間にわたり少量のアクリルアミドを摂取すると、眠気、気分変動、記憶喪失、幻覚、震えなどの症状が現れるそうです。中毒が発生するか、末梢神経障害（発汗、筋力低下など）を伴う場合があります。末梢神経障害には一定の潜伏期間があり、投与量によって異なります。高線量に曝露すると数週間以内に病気を引き起こす可能性があり、低線量に長期間曝露すると数年後に病気を引き起こす可能性があります。動物実験により、アクリルアミドの濃度が高いと動物の生殖器官にがんが発生する可能性があることが確認されています。

関連する質問

揚げ物を頻繁に食べると、高温で処理されて亜硝酸塩が生成されやすいため、がんを引き起こす可能性があります。また、揚げ物は消化が難しく、脂っこく、胃のトラブルを引き起こしやすいです。揚げ物はカロリーが高く、脂肪や酸化物質を多く含みます。頻繁に食べると肥満につながりやすく、高脂血症や冠状動脈性心疾患を引き起こす危険な食品です。言うまでもなく、油に含まれるビタミンA、E、その他の栄養素は高温下で破壊され、油の栄養価は大幅に低下します。揚げる工程だけでも、大量の発がん物質が生成されます。研究によると、揚げ物をよく食べる人は、揚げ物をまったく食べない人やめったに食べない人に比べて、ある種のがんの発生率がはるかに高いことがわかっています。

揚げ物は消化しにくい食べ物です。揚げ物を食べ過ぎると、子供は胸の圧迫感や腫れを感じ、吐き気や嘔吐、消化不良を感じることもあります。揚げ物を食べると、その後数食続けて食べられなくなる子供もいます。

食べ物は、揚げる前に小麦粉でコーティングされることがよくあります。

高温で油を繰り返し使用すると発がん物質が発生します。

子供は肥満になりやすいです。規制によれば、1日の食事で脂肪から得られる熱エネルギーは、1日の総熱エネルギーの25%～30%を占める必要があります。しかし、揚げ物をよく食べる子どもの場合、脂肪が毎日供給する熱エネルギーが上記の指標を大幅に上回るため、肥満になりやすくなります。

揚げ物にも多くの細菌が含まれており、清潔ではなく、品質が保証されません。

危害

1. 質問する

保健省は最近、でんぷん質の食品は120℃を超える温度で調理するとアクリルアミドを生成する傾向があるという発表を出し、動物実験の結果ではアクリルアミドは発がん性物質の可能性があると示された。揚げ物は、どうやら嫌われ者になっているようです。人々はそれが良いのかどうか知りません。一度食べたらまずいようです。揚げ物が人体に与える本当の害を調査したい。

2. 調査方法

1. 本を調べる、2. 新聞や雑誌を読む、3. インターネットを閲覧する、4. 揚げ物が人体に与える害を住民に理解してもらう。

3. 問題と解決策

1：揚げ物とは何ですか？

回答：でんぷん質の食品は高温（120℃以上）で調理された食品です。

2：揚げ物とは何ですか？

回答：揚げツイスト生地スティック、揚げ春巻き、揚げミートボール、揚げ生地スティック、揚げケーキ、生地の巣、フライドポテト、揚げパン、および揚げポテトチップスや揚げビスケットなどのスナック。

3: 人々はなぜ揚げ物が好きなのでしょうか?

回答：揚げ物はサクサクしていて、おいしく、香りがよく、食欲を増進できるため、大人も子供も大好きです。

4: 揚げ物は人体にどんな害を及ぼしますか?

答え: ⑴. 揚げ物は消化されにくいです。

⑵. 食べ物は、揚げる前に小麦粉をまぶして揚げられることが多いです。高温下では小麦粉に含まれるビタミンB1がすべて破壊されるため、揚げ物を長時間食べるとビタミンB1欠乏症を引き起こす可能性があります。