桃を熟成させる方法

桃は私たちの生活の中で非常に一般的な果物です。桃には多くの種類があり、最も一般的なものは平桃、ネクタリン、黄桃などです。どの種類の桃も大衆に非常に人気があり、桃自体も栄養価が高いです。しかし、購入した桃があまり熟しておらず、食べる前にしばらく放置する必要があることに気付くことがあります。待つのは難しいことですが、桃を早く熟させる方法はありますか？以下で一緒に見てみましょう。

1. 成熟の原則

桃の成長過程において、種子が完全な状態に達するか、桃に栄養を与えるのをやめたときだけ、桃は徐々に成熟し始めます。桃の熟成はエチレンと呼ばれる物質によって制御されています。桃にこの物質が含まれると、桃は徐々に成長を止め、栄養分を固定します。これが成熟です。

2.熟成方法

1. 桃を熟成させる薬

桃は熟成時に大量のエチレンを必要とします。エチレンは果物の熟成を促進できる最も特別な物質です。現在、市場にはそのような薬剤がたくさんあります。エチレンを購入して水で薄め、桃の表面に直接スプレーします。スプレー後、1〜2日待つと、桃が柔らかくなり、果汁の量が増えます。食べたいときは、よく洗ってそのまま食べてください。

2. 米は桃を熟させる

米も貯蔵すると一定量のエチレンを発生するので、桃は米の中に貯蔵して熟成させることができます。具体的な方法は、桃を直接米の中に入れ、米で囲みます。2〜3日貯蔵してから桃を取り出します。このとき、桃に明らかな変化が見られます。柔らかくなり、再び食べるときに生臭さを感じなくなります。

3. 果物を使って桃を熟成させる

リンゴ、ナシ、バナナなど、一部の果物も自然に成熟した後に大量のエチレンを生成します。したがって、これらの果物と一緒に桃も追熟することができます。具体的な方法は、未熟な桃と熟したリンゴなどの果物を同じビニール袋に入れ、袋を密封し、約30度の環境に置きます。約3日後、桃はうまく追熟することができます。

3. 熟成の影響

桃は自然に成長して成熟するわけではないので、含まれる栄養分が少なく、栄養価も低いです。また、成長過程では自己防衛機構があり、半分には毒素が含まれています。そのため、熟した果物を食べすぎることはお勧めできません。熟した果物を食べないことを強くお勧めします。

4. 軟化法

柔らかくする方法は熟成させる方法よりもはるかに簡単で、健康への影響も少ないです。桃を柔らかくしたい場合は、日光に当てて高温の場所に置くと、すぐに桃は柔らかくなります。