塩の血圧への影響

塩は日常生活でよく食べる食品であり、調味料としても使われます。塩は食べ物の味を良くし、ヨウ素の補給にもなりますが、塩分の過剰摂取は人体、特に高血圧患者に悪影響を及ぼす可能性があります。彼らは減塩食を摂らなければなりません。以下では、塩分が血圧に与える影響についてご紹介します。

1. 塩分摂取が血圧に与える影響

塩はすべての味の王様です。塩がなければ、私たちの食生活や生活がどうなるか本当にわかりません。人体は塩を必要としますが、多ければ多いほど良いというわけではありません。科学的研究により、塩分の摂りすぎが高血圧の重要な原因の一つであることがわかっています。

サハラ砂漠の南側の先住民は塩をほとんど食べず、高血圧に悩まされることもほとんどありません。一人当たりの一日平均塩分摂取量の統計によると、エスキモーは4グラムを摂取し、高血圧の有病率は4％、アメリカ人は10グラムを摂取し、高血圧の有病率は10％、中国人は約12グラムを摂取し、高血圧の有病率は13％、北京の塩分摂取量は14.45グラム/日で、高血圧の有病率は14.22％、広東省の塩分摂取量は7.54グラム/日で、高血圧の有病率は4.95％、日本の北海道の農家は27グラムを摂取し、高血圧の有病率は40％で、世界で最も高い。

研究により、塩分の摂取量が増えると高血圧の有病率が上がることが確認されています。塩分を多く摂取すると、収縮期血圧と拡張期血圧が高くなります。 1日の平均塩分摂取量が6～12g、12～18g、18g以上の人の高血圧の有病率は、それぞれ6g未満の人に比べて1.09倍、1.14倍、1.28倍でした。1日の塩分摂取量が2.5g増加するごとに、平均収縮期血圧は2mmHg上昇し、拡張期血圧は1.7mmHg上昇しました。

高血圧に対する臨床介入治療では、塩分摂取を制限すると血圧を下げるのに大きな効果があることが確認されています。 25歳から55歳の住民を対象に行われた実験では、ナトリウム摂取量を1日あたり1.3グラム減らすと収縮期血圧が5mmHg低下することが分かりました。高血圧患者の場合、ナトリウム摂取量を1日あたり50mmol減らすと収縮期血圧が4mmHg低下し、拡張期血圧が2.5mmHg低下します。また、正常血圧の人の場合、ナトリウム摂取量を1日あたり50mmol減らすと収縮期血圧が2.0mmHg低下し、拡張期血圧が1.0mmHg低下します。

塩分摂取量は高血圧の有病率と正の相関関係にあり、塩分の多い食事は高血圧の危険因子として国際的に認識されています。

2. 推奨される塩分摂取量

世界保健機関は、1人当たりの1日の塩分摂取量を5g未満にすることを推奨しています。

中国居住者向けの食事ガイドラインでは、塩の摂取量を1人1日6グラムと推奨しています。

中国栄養学会は、1日の最大塩分摂取量を一般成人の場合は6グラム以下、高血圧患者の場合は4グラム以下と推奨しています。

3. 塩分を過剰に摂取するとどのような弊害がありますか?

1. 摂取する塩の量は血圧に直接影響します。肥満や太りすぎの人、50歳以上の人、家族性高血圧の人の血圧は塩分に対してより敏感です。塩が血圧に直接影響を与えることは世界中で認識されています。

2. 塩は胃粘膜の保護膜を破壊し、胃粘膜の保護能力を弱め、胃炎、胃潰瘍、胃がんを引き起こす可能性があります。