雌豚の赤身肉の見分け方

私たちは日常生活で豚肉をよく食べますが、豚肉は雌豚と猪豚に分けられます。私たちが普段食べているのは猪豚です。日常生活では、一部の悪徳商人が雌豚を猪豚としてお客様に販売しています。私たちにとって雌豚と猪豚の違いを見分けるのは難しいので、実は豚肉を買うときにやり方をマスターすれば雌豚を見分けるのはとても簡単です。

雌豚の赤身肉の見分け方は？

理論上は雌豚の肉は食用ですが、市場にはほとんど出回っていないか、まったくありません。これは、雌豚の肉が一般的に繁殖用に使用されているためです。食用ではありますが、雌豚の肉は栄養価が低いだけでなく、味と香りが特に悪いです。それだけでなく、雌豚の肉には免疫グロブリンが含まれており、これは健康に影響を与える成分です。雌豚の肉を食べると、貧血、黄疸、さまざまな病気にかかりやすくなります。雌豚の皮膚はざらざらして厚く、毛穴は深くて大きいです。しかし、雌豚の肉に食用価値がまったくないとは思わないでください。雌豚の肉はハムや肉デンプンにすることができます。

老いた雌豚は成長期間が長すぎるため、繊維が粗く、味も悪い。また、成長期間が長いため寄生虫が繁殖しやすい。また、病気のため子豚を産めず屠殺される老いた雌豚も多いという。

1. 雌豚の皮は厚く、乳首は大きいですが、多くの業者は雌豚の皮を剥ぎます。脂肪は明らかに黄色く乾燥しており、強く絞ると砂が含まれているようで、筋肉から分離しています。

2. 雌豚の赤身は、縞模様が粗く、色が濃い赤色で、背骨は大きく湾曲し、骨髄は汚い赤色で、脂が流れ出ています。

3. 雌豚の皮膚の毛穴は粗く、筋肉や脂肪層は剥がれやすいです。キー雌豚の肉は、皮と皮下脂肪の間に赤みがかった層または赤い層があります。

したがって、誤って購入して摂取することを避けるために、雌豚肉の基本的な特性を理解し、注意深く識別する必要があります。皮なし肉の場合、ほとんどが老いた雌豚の肉です。

豚肉の選び方

見た目：豚肉を購入する際、まず最初に観察すべきなのは色です。新鮮で健康的な赤身の豚肉は、斑点のない明るい赤またはピンク色です。色が濃い赤の場合、品質が比較的悪いことを意味します。

匂い: 新鮮な豚肉には少し魚臭がしますが、変な匂いや臭い匂いはありません。魚臭や臭い匂いがしたら、断固として諦めてください。

触感：購入時に豚肉を指で押すこともできます。豚肉がすぐに回復する場合は、新鮮です。豚肉が指で押されても回復せず、特にべたつく場合は、新鮮ではありません。

調理：家に持ち帰ったら、豚肉のスープを見てください。透明で、新鮮な豚肉の香りがするなら、豚肉は新鮮です。