新鮮なナツメは冷蔵保存できますか?

暑い夏に果物を選ぶときは、傷んでおらず、見た目が光沢のあるものを選びます。そのような果物は暑い夏に最適に保存できるからです。新鮮なデーツを選ぶときは、損傷したデーツは保存時に他のデーツに感染させるので、損傷したデーツも避けてください。では、新鮮なナツメヤシを保存する場合、冷蔵庫で長期間保存できるのでしょうか?

新鮮なナツメヤシは冷凍できますか？

新鮮なナツメは冷凍保存できます。ナツメにはビタミンやミネラルが豊富に含まれています。ナツメをたくさん食べると、特に女性は気血を補うことができます。冷凍ナツメは味が良くなり、乾燥して栄養価が低下するのを効果的に防ぐことができます。冷凍ナツメはフルーツサラダやお粥を作るのに使えます。サクサクとした食感だけでなく、新鮮で甘い味も楽しめます。ナツメの季節が過ぎても、新鮮なナツメを食べてビタミンを補給することができます。

新鮮なナツメヤシを冷凍する方法

新鮮なデーツを保存するには、まず収穫に適した日を選ぶ必要があります。赤い実が 25% 以上着色している​​ときに収穫します。この段階のデーツは保存期間が最も長くなります。

収穫日を選んだら、次は果物の品種を選びます。一般的に、晩熟品種の方が貯蔵に強いです。占花冬ナツメ、大雪ナツメ、九月青ナツメなどの冬ナツメを選ぶのが最適です。

収穫した新鮮なナツメヤシを選別し、表面に傷や黒い斑点、虫などがある悪いナツメヤシは取り除く必要があります。そうしないと、カビが生えた悪いナツメヤシが保管中に他のナツメヤシに感染し、保管に悪影響を与える可能性があります。

新鮮なナツメは一般的に冷蔵保存されます。冷蔵する前に、事前に保存する新鮮なナツメは 1 ～ 2 日間 5 ～ 8℃ で予冷する必要があります。予冷する前に、新鮮なナツメを 2% 塩化カルシウム溶液に 30 分間浸します。

事前に冷却した後、新鮮なナツメヤシは、温度0℃〜1℃、相対湿度90％〜95％の冷蔵室に保管する必要があります。

新鮮なデーツの選び方

より成熟した新鮮なナツメヤシは、皮が赤紫色で、実がふっくらと光沢があります。皮が緑色で光沢がない場合は、熟していないナツメヤシです。皮が赤く、さび状の縞や斑点がある場合は、デーツが長期間保存されていたと判断できます。皮が湿りすぎていたり、さまざまな大きさの腐った斑点がある場合は、一般的にデーツが水浸しになっていると判断でき、そのようなデーツは長期間保存しにくいです。新鮮なデーツを購入するときは、デーツの味に注意してください。80％熟しているデーツを選ぶようにしてください。サクサクして甘い味であれば、良い品種と判断できます。新鮮なナツメが甘くなく、渋い味であれば、生のナツメとみなすことができます。