風味を損なわずに胡椒を保存する方法

日常生活では、多くの人が料理に花椒を加えるのが好きです。花椒は味が強く、料理の味を最大限に引き出すことができるからです。花椒を漢方薬として使う人もいます。実際、歯が痛いときに花椒を噛むと、歯痛を効果的に和らげることができます。花椒は味が強いため、匂いが空気中に拡散しやすいです。では、匂いが拡散しないように花椒を保存するにはどうすればよいでしょうか。

花椒の効能と機能

花椒は食用だけでなく、嘔吐、胃や腹部の風邪の痛みなどの治療薬としても使われます。具体的な効果と機能は以下で紹介します。

1. 鎮痛効果

花椒の辛味により、この感覚は痛みを和らげる効果があります。麻酔薬ほど明白な効果はありませんが、動物実験により花椒には顕著な鎮痛効果があることが証明されています。

2.肝臓を保護し、排泄を促す効果がある

かつて誰かがマウスの体内に唐辛子のエキスを注入する実験を行った。その結果、唐辛子水は腸の潰瘍を予防できることがわかった。また、肝臓の損傷にも効果があります。花椒には下剤効果があることもわかっています。この効果は比較的ゆっくりですが、持続性があります。

3. 抗凝固作用は血栓症を抑制する

実験はラットでも実施され、その結果、ザンカ属の抽出物は血栓症に対して顕著な抑制効果があり、ザンカ属の水抽出物の抗凝固効果はエーテル抽出物よりも強力であることが示されました。さらに、花椒に含まれるベルガモットラクトンには、ヘパリンに対する一定の抗凝固作用と止血作用があります。

4. 抗菌・殺菌効果

花椒にはラウロカプラムとジメチルスルホキシドという 2 つの特別な成分が含まれています。実験により、この 2 つの成分は真菌を抑制し、真菌細胞に入り込んで死滅を早めることがわかっています。

5. 防虫効果

花椒は辛いだけでなく、多くの昆虫が嫌う非常に独特な匂いがあります。これは主に花椒に含まれる揮発性油によるものです。

花椒のタブー

花椒を使った料理は辛い味がします。花椒は一般的には食べられず、風味を強めるためにのみ使われます。では、花椒のタブーは何でしょうか?

1. 陰虚や火過多の人は唐辛子の摂取を避けてください。

2. 妊婦はコショウを摂取する際に注意が必要です。食べ過ぎると流産を引き起こす可能性があります。

3. サンショウはフキタンポポや黄黄を嫌い、枯れ枝やヒマワリとは相性が悪い。

4. 気門の火が不足して冷え性になるのではなく、精血が消耗して勃起不全や足腰が弱っている患者には、下火の薬を使うのは適さない。

5. 肺や胃に熱がある場合、咳や痰がある場合、吐き気や酸性水の嘔吐がある場合、大腸に熱が溜まって出血している場合などは、塩は使用しないでください。