ワインのアルコール度数は高ければ高いほど良いのでしょうか？

ワインは、ブドウを木樽に入れて一定期間完全に発酵させて醸造したワインの一種です。ほとんどのワインは甘口ですが、渋みはありません。飲んだ後、口の中に甘い後味が残ります。多くの人が好んで飲むワインの一種です。気候的および技術的な理由により、フランスのワインは世界で最も有名です。しかし、ワインはあくまでもワインの一種です。アルコール度数が高ければ高いほど良いと考える人もいますが、本当にそうでしょうか？

1. ワインのアルコール度数は高いほど良いのでしょうか?

1. 温室効果により、世界中のブドウはますます成熟し、ワインのアルコール度数もますます高くなっています。ほぼ同時に、世界のワイン市場の嗜好も変化し始め、アルコール濃度が高く、より濃厚な味わいのワインが好まれるようになっています。しかし実際には、「バランス」から逸脱してワインのアルコール度数だけを強調する行為は不正行為です。

2. 良質のワインは、甘口、辛口、半甘口、半辛口、スパークリングワイン、スティルワイン、赤ワイン、ロゼワイン、白ワインなど、アルコール度数、タンニン、酸味、甘味（残糖分）、フルーティーさ、その他の後味の「バランス」が重要な測定基準となります。

3. アルコール度数が高すぎても低すぎてもワインの味に影響します。アルコール度数が高すぎるとワインの自然な香りが隠れてしまい、アルコール度数が低すぎるとワインの風味が失われます。実は、これはとても分かりやすいです。劉炎の「ファン」として、彼女のスタイルがいくら好きでも、「馮潔＋劉炎のハイブリッド」は絶対に受け入れられません。顔、スタイル、肌、気質、知識が一定のバランスに達した女性だけが、目を楽しませることができます。

ワインのアルコール含有量はどこから来るのでしょうか?

1. ワインの発酵は非常に複雑な化学反応プロセスですが、最も重要な化学変化は、酵母の作用により糖がアルコールと二酸化炭素に変わることです。つまり、発酵は次のように簡単に表現できます。ブドウの糖分+酵母→アルコール+二酸化炭素+熱。したがって、ブドウの糖度が高ければ、変換されるアルコール度数もそれに応じて高くなり、ブドウの糖度が低ければ、変換されるアルコール度数も低くなります。

2. ブドウの糖度は品種だけでなく、地域の気候や年によっても異なります。これらの要因はブドウの成熟度に直接影響するからです。一般的に、ブドウが成熟するほど糖度が高くなり、逆もまた同様です。これは、南半球にある新世界のワインが一般的にフルーツの香りが豊かで、アルコール度数が比較的高い理由でもあります。たとえば、アメリカのワインのアルコール度数は 13% ですが、オーストラリアのワインのアルコール度数は 13.5% または 14% です。ドイツなどの比較的寒い気候の国ではブドウの糖度が低いため、ワインのアルコール度数も比較的低くなります。