川貝とゴールデンアップルスネイルの寄生虫

カタツムリやゴールデンアップルスネイルには比較的多くの寄生虫がいます。十分に調理しないと寄生虫が死滅しない可能性があり、人が食べると人に感染し、人体に大きな健康被害を引き起こす可能性があります。

ゴールデンアップルカタツムリに含まれる寄生虫は、野生のカタツムリに含まれる寄生虫よりもはるかに多く、ゴールデンアップルカタツムリの寄生虫の数は3,000以上から6,000以上に及びます。ゴールデンアップルカタツムリは、外見が普通の野生のカタツムリに似ており、殻は螺旋状で、通常は色が異なります。環境要因と種の違いにより、色の濃さも異なります。野生のカタツムリとゴールデンアップルカタツムリを生で食べるのは避けたほうがよいでしょう。カタツムリのスライスを生で食べると、寄生虫が体内に入り、胃腸系や人体のさまざまな臓器に入り込みます。寄生虫は宿主の細胞組織や空洞に寄生して増殖し、局所感染を引き起こし、頭痛、発熱、首のこわばりを引き起こします。重症の場合は認知症や死に至ることもあります。

カタツムリやゴールデンアップルスネイルを食べるときは、十分に調理する必要があります。高温で寄生虫を完全に殺すことができます。一般的に、寄生虫は100度の沸騰水で15分間煮沸することで完全に除去できます。一部の細菌は短時間の高温では完全に殺すことができず、完全に除去するには継続的な高温が必要です。日常の食事では、細菌、ウイルス、寄生虫が体内に入るのを防ぐために、清潔さと衛生に注意する必要があります。