玉ねぎのピクルスの作り方

私の家族は、家の空きスペースを最大限に活用して、いつでも食べられるように果物や野菜を育てることに慣れています。それらは自然で健康的です。でも、植えすぎてしまい、食べきれないこともあります。季節が過ぎると野菜はすぐに腐って食べられなくなり、大きな無駄になります。だから、いつでも食べられるように、長期間保存する方法を見つけたいのです。では、ネギの漬け方とは？

材料

秋になり、そろそろキャベツや玉ねぎを蓄える時期ですね。私が子どもの頃は、冬に最も豊富に採れる野菜といえばキャベツとジャガイモでした。ネギの葉を捨てるのは残念ですが、どう食べるかは皆さんの想像力次第です。

作り方：1.ネギの葉を摘み、洗って水を切ります。

2.小さく切ります。

3.適量の塩を加えます。

4セロリ、コールラビ、コリアンダー、ニンジンなどを食べるのが好きなら、一緒に漬けることもできます。コリアンダーを加えると味が良くなるのでおすすめです。

5 2～3時間放置してから、できれば密閉できる箱に入れて冷蔵庫で保存します。

ネギの葉は漬けるとエメラルドグリーンに変わります。とても食欲をそそる

注意：調理するときは、通常よりも多くの塩を加える必要があります。塩が強すぎると、タマネギの葉は緑色のままになります。塩が強すぎると、タマネギの葉は黄色に変わります。

食用

栄養価

タマネギにはタンパク質、炭水化物、その他のビタミンやミネラルが含まれており、人体に非常に有益です。

解熱・去痰作用。タマネギに含まれる揮発性油やその他の有効成分は、体の汗腺を刺激し、発汗と熱の放散の効果をもたらします。

消化吸収を促進します。タマネギは体内の消化液の分泌を刺激し、脾臓と食欲を強化し、食欲を増進させる効果もあります。

抗菌・抗ウイルス。タマネギに含まれるアリシンは、細菌やウイルス、特に赤痢菌や皮膚真菌に対する抵抗力に大きな効果があります。

がんを予防し、闘いましょう。チャイブに含まれるペクチンは大腸がんの発生を大幅に減らし、抗がん作用があります。チャイブに含まれるアリシンもがん細胞の増殖を抑制します。 [6]

タマネギは血中脂質、血圧、血糖値を下げる効果もあります。キノコと一緒に食べると血行を促進します。 [7]

対象グループ

一般の人が食べることもできますが、頭を使う仕事をする人にはより適しています。 [6]

食べ物のタブー

胃腸疾患の患者。胃腸疾患、特に潰瘍のある人は食べ過ぎないようにしてください。

表面的な欠乏症や過度の発汗がある人も、タマネギの摂取を避けるべきです。

眼疾患のある人。玉ねぎを食べすぎると視力も損なわれる可能性があるので、視力の弱い人は玉ねぎを食べ過ぎないようにする必要があります。 [6]

栄養情報

エシャロット 100 グラムあたり、水分 90 グラム、タンパク質 2.5 グラム、脂肪 0.3 グラム、炭水化物 5.4 グラム、カルシウム 54 ミリグラム、リン 61 ミリグラム、鉄 2.2 ミリグラム、カロチン 0.46 ミリグラム、ビタミン C 15 ミリグラムが含まれています。さらに、プロトペクチン、水溶性ペクチン、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、アリシンなど、さまざまな成分も含まれています。 [8]

予防

ネギと豆腐：ネギと豆腐に含まれるシュウ酸はシュウ酸カルシウムを形成しやすく、体内のカルシウムの吸収を妨げます。豆腐だけでなく、ネギもカルシウム含有量の高い他の食品と一緒に食べないでください。

犬肉と鶏肉をネギと煮込んだもの：炎症を起こしやすいので、炎症を起こしやすい人は食べ過ぎないように注意しましょう。鼻炎の患者は犬肉をネギと煮込んだものを食べると症状が悪化する可能性があります。

玉ねぎを食べるときに蜂蜜を飲むのはお勧めできません。蜂蜜に含まれるさまざまな酵素が玉ねぎの特定の成分と反応して人体に有害な物質を生成し、下痢や胃腸の不快感を引き起こしやすくなります。

六味地黄丸を服用中にタマネギを食べるのは適切ではありません。六味地黄丸は漢方薬の宝であり、タマネギは人々の日常生活に欠かせない食材です。この2つを組み合わせるとどのような効果が得られるかご存知ですか？タマネギとニンニクは辛くて温かい性質があり、陽気と血液循環を促進し、寄生虫を追い出して解毒し、発汗を促して外部症状を和らげます。風邪、風寒、頭痛、陰寒腹痛、寄生虫による内部閉塞、赤痢に優れた治療効果があります。しかし、中医学の理論によれば、この効果は六味地黄丸に含まれる地黄によって完全に相殺されます。したがって、この2つを組み合わせるのは大きな間違いです。六味地黄丸を服用しながらタマネギを食べるのは適切ではありません。