タンポポは生で食べられますか？

タンポポは苦いハーブですが、食べることもできる植物でもあります。タンポポにはビタミンCの補給など、人体に多くの利点があります。もちろん、苦いハーブを食べる方法はいろいろありますが、生で食べるのもそのひとつです。しかし、苦いハーブを生で食べることには利点と欠点の両方があります。健康を完全に確保するために、苦いハーブは食べる前に調理することをお勧めします。

1. 苦いハーブは生で食べられますか？

生でも食べられます。タンポポは、性質が冷たく、味は苦く、毒性はありません。最も一般的な山菜の 1 つです。主に冷製サラダ、スープ、炒め物で食べられます。冷たく食べるには、湯がいてから冷製サラダにする方法と、直接冷製サラダにする方法の 2 種類があります。直接冷製サラダは生で食べることを意味し、より美味しく、人気の食べ方でもあります。

ニガナは山菜ですが、毒性はなく、生で食べても調理しても食中毒を引き起こすことはありません。ただし、苦草は冷たい食べ物なので、生で大量に食べると下痢を起こしやすいので注意が必要です。

2. 苦い野菜を生で食べることのメリットとデメリット

1. 苦い野菜を生で食べることの利点:

苦い野菜を生で食べると栄養の損失を最小限に抑えることができます。苦草に含まれるビタミンCの含有量は非常に高く、苦草100グラムあたりのビタミンC含有量は8000マイクログラム以上です。抗酸化食品です。ビタミンCは高温で分解され、加熱調理すると活性を失います。生で食べるとビタミンCが分解されず、栄養素の損失を減らすことができます。

2. 苦い野菜を生で食べることのデメリット：

（１）消化不良

タンポポは冷え性なので、食べると体の冷えが強くなり、生で食べるとさらに冷えがひどくなります。脾胃虚弱になりやすく、下痢や腹部膨満などの消化不良症状を引き起こします。

（２）カルシウムの損失

タンポポはシュウ酸を多く含む食品です。加熱せずに摂取すると、大量のシュウ酸が血液中に入り、血液中のカルシウムイオンと結合して不溶性のシュウ酸カルシウムを形成します。軽症の場合、カルシウムの損失が増加し、骨粗しょう症のリスクが高まります。重症の場合、シュウ酸カルシウムの結晶が沈殿して尿路結石を引き起こすこともあります。

3. 苦い野菜は生で食べたほうがいいですか、それとも調理したほうがいいですか?

全体的に、苦いハーブは調理して食べるほうが美味しいです。

生の苦味野菜にはシュウ酸が多く含まれており、冷たい食べ物なので、食べる前に加熱調理するのが最適です。どうしても冷たく食べたい場合は、苦味のあるハーブに含まれるシュウ酸が完全に溶けるまで湯通しし、氷水で冷やして冷やして食べると、シュウ酸の摂取量を減らすことができます。