生きたエビを最も栄養価の高い方法で調理する方法

エビの栄養価は非常に高く、科学者の中には、エビ1匹に含まれるカルシウム含有量が牛乳2袋分に相当することを証明した人もいます。そのため、体内のカルシウムを補給するためにエビを食べる人もいます。エビの一般的な食べ方には、煮込みエビ、氷エビなどがあります。これらの方法は比較的簡単に作れて、味も良いです。では、生きたエビを最も栄養価の高い方法で調理するにはどうすればよいでしょうか。

1. エビの煮込み

料理: 山東料理

材料：主材料：エビ4～6尾

付属品: 玉ねぎ、生姜、料理酒、塩、MSG、砂糖、酢、適量

手順：フライパンに油を熱し、加工したエビを炒め、みじん切りにしたネギ、生姜、料理酒を加え、チキンブロス、塩、MSG、砂糖、酢（1滴）を加えます。汁がほとんどなくなったらエビを取り出し、残った汁にごま油を加えてよくかき混ぜ、エビにかけます。

食べ物のヒント：エビの処理方法：エビのひげと足を取り除き、エビの頭の上の砂袋を取り除き、エビの背骨に沿って尾まで切り、砂の線を取り除きます。 (HaoChi123.com)

栄養価: エビ - エビは栄養価が高いです。エビの身 100 グラムあたり、水分 77 グラム、タンパク質 20.6 グラム、脂肪 0.7 グラム、炭水化物 0.2 グラム、カルシウム 35 ミリグラムなどが含まれています...

2. エビの調理

レシピカテゴリー: 河南の名物料理

主な材料：エビ400グラム。 材料：ネギと千切り生姜各5グラム、水澱粉5グラム、小麦粉25グラム。

補助材料: 塩水 10 グラム、MSG 1 グラム、料理酒 15 グラム、スープストック 50 グラム、ピーナッツオイル 100 グラム。

作り方：

1. エビをきれいに洗い、前部と脚を切り落とし、背わたを開いて砂帯を取り出し、砂袋を取り出し、約3cmの長さに切り、小麦粉をエビの部分に均等に振りかけます。ボウルにネギ、千切り生姜、塩水、MSG、料理酒、スープ、澱粉を入れてジュースに混ぜます。

2. フライパンを火にかけ、油を60%くらいまで熱し、エビを入れて両面を焼きます。調味料と茹で汁を加え、数回ひっくり返し、汁が濃くなったらフライパンから取り出します。

特徴: エビの部分は鮮やかで、サクサクしていて、柔らかく、香りがよいです。

3. ラッキーシュリンプ

料理: 福建料理

材料: 新鮮なエビ 500g、ニンジン 15g、水に浸したキノコ 15g、ネギ 10g、タケノコ 10g、新鮮なピーマン 1 個、玉ねぎ 10g、砂糖 10g、塩 1g、澱粉 10g、黒酢 5g、オレンジジュース 10g、白酢 5g、紹興酒 10g、醤油 5g、MSG 2g、アヒルの卵 1 個、豚骨スープ 75g、小麦粉 25g、ゴマ油 0.5g、ニンニク 15g、ラード 500g、パン粉 150g

特徴：揚げたての海鮮料理と川の食べ物、おいしい味

操作:

1. エビを洗い、殻を剥いて尾を残します。各エビの背骨を切り、砂の線を取り除き、エビの尾を持ち上げて切り込みに通し、生のエビ団子に引き込み、精製塩、MSG 0.5グラム、紹興酒でマリネします。

2. ピーマンの茎と種を取り除き、洗って、キノコ、タケノコ、玉ねぎ、ニンジン、ネギと一緒に千切りにします。花びらを細かく切り刻みます。骨のスープ、醤油、オレンジジュース、1.5グラムのMSG、黒酢、白酢、砂糖、ごま油、湿った澱粉を混ぜてマリネを作ります。アヒルの卵をボウルに入れてかき混ぜます。

3. 中華鍋を強火にかけ、加熱したラードを加えて50%になるまで加熱します。生のエビ団子を小麦粉に浸し、次に卵液に浸し、パン粉をまぶします。黄金色になるまで揚げ、ザルに注いで油を切り、皿に置きます。

4. エビ団子を揚げている間に、別の鍋を火にかけます。50グラムの調理済みラードを熱します。ニンニクのみじん切りとすべての細切り材料を加え、数回炒めます。次にマリネを注ぎ、沸騰させてとろみをつけます。15グラムの調理済みラードを加え、よくかき混ぜます。鍋から取り出し、揚げたエビ団子と一緒にボウルに盛り付けます。食べるときに、ソースをエビ団子にかけます。