夏野菜

夏は気温が高く、日照時間が長いため、野菜の生育に有利です。特に、十分な日光を受けて自然に育つ土地に植えられた野菜は、栄養分が豊富です。旬の野菜を食べると健康に良いことは誰もが知っていますが、夏は多くの野菜が成熟する時期です。

ヘチマ

ヘチマといえば、大好きな野菜なのでよだれが出てきてしまいます。柔らかくてなめらかで、食べると香りがよく、本当に美味しいです。ヘチマには、タンパク質、脂肪、デンプン、糖、ビタミン、カロチン、シトルリン、サポニンのほか、カルシウム、リン、鉄などの栄養素が含まれており、人体の栄養素の蓄積を効果的に維持します。

モモルディカ・チャランティア

ゴーヤは苦いですが、良い薬になります。ゴーヤの苦味は特殊な方法で取り除くことができますが、完全に取り除くことは「良薬は苦い」という特別な効果に一致しません。夏にゴーヤを食べると、熱を取り除いて夏の暑さを解消し、視力を改善して解毒し、血圧と血糖値を下げ、利尿を促進して血液を冷やし、疲労を和らげて頭をすっきりさせる効果があります。

冬瓜

冬瓜もとても美味しい野菜です。薬としても食用としても使える瓜野菜で、夏には欠かせない野菜です。冬瓜は性質がやや冷たく、味は甘くてまろやかで、毒性はありません。夏に食べると、熱を清めて痰を解消し、熱を清めて喉の渇きを癒し、湿気を取り除いて熱を和らげ、排尿を促進し、浮腫を解消する効果があります。

アスパラガス

アスパラガスは、さまざまなアミノ酸、タンパク質、ビタミン、その他の微量元素が豊富で、シャキシャキとした食感と爽やかな香りが特徴の野菜です。アスパラガスを多く食べると、食欲が増進し、消化を助け、熱を取り除いて体内の熱を減らし、疲労を解消し、血圧を下げることができます。

ワイルドライス

ヒシの実は水中で育ちます。子供の頃、川でヒシの実を採って家に持ち帰り、料理に使ったことを覚えています。茭白の果肉は白く、味はさっぱりとして美味しく、清熱、夏バテ解消、喉の渇きを癒し、利尿作用があります。酔い覚ましにも効果があり、夏に食べるのに最適です。

パンプキン

カボチャは炒めたり、蒸したり、茹でたりできます。甘みがあり、夏にぴったりの野菜です。カボチャは人体に必要なビタミンや微量元素を増やし、血糖値を下げて喉の渇きを癒し、肝臓を養い、視力を改善する効果があります。

その他の夏の旬の野菜には、ピーマン、インゲン、レタス、玉ねぎ、キュウリ、ナス、ハヤトウリ、アマランサス、スイバ、空芯菜、サツマイモの葉、タケノコ、トマト、アスパラガス、キャベツなどがあります。