トマトは冷蔵庫で保存できますか？

トマトは比較的一般的な果物と野菜です。栄養価が高く、味も特に美味しいので、どの家庭の食卓にも欠かせない食材と言えます。通常、トマトは買ったら冷蔵庫に入れるのが好きです。実は、この習慣は間違っています。冷蔵庫に入れると味が落ち、トマトの劣化が早まるので、冷蔵庫に入れないようにしてください。

トマトは冷蔵庫で保存できますか？

トマトを冷蔵庫に保存することはお勧めできません。低温で冷凍されたトマトの果肉は水ぶくれができ、柔らかくなって腐ったように見え、崩れてしまうこともあります。トマトの皮に黒い斑点が現れることもあり、中まで火が通らず風味が落ちることもあります。ひどい場合には、腐って品質が悪くなることもあります。

トマトを冷蔵庫に保存する方法

トマトを冷蔵庫に保存することは推奨されていませんが、ほとんどの人は依然として冷蔵庫を保管手段として選択します。トマトを保存するときは、トマトの保存期間を延ばすために、次の方法に注意する必要があります。

1. 冷蔵

トマトを冷蔵庫に保存する必要がある場合、温度が低すぎるとトマトの鮮度が失われ、すぐに凍って腐ってしまうため、熟したトマトを2〜4℃で冷蔵するのが最善です。約10日間保存できます。

また、トマトは冷蔵するとエチレンを放出し、一緒に入れた野菜や果物を熟成させてしまう可能性があるので、別々に置くか、ビニール袋に包むのがベストです。

2.急速冷凍

トマトをフードバッグに入れて冷蔵庫の冷凍庫に入れます。通常3時間ほどで凍ります。食べるときに取り出して解凍しても大丈夫ですが、トマトの栄養価は高くありません。

トマトの正しい保存方法

1. 室温で保存する

トマトをヘタを下にして常温で保存すると、トマトの中に空気が入ることを防ぎ、ヘタの傷からトマトの水分が逃げるのを防ぐことができます。約1週間保存できます。

2. ビニール袋に入れて保管する

50%～60%熟したトマトを丸ごとプラスチックの食品用袋に入れ、袋をしっかりと結び、室温の涼しい場所に置きます。そして、1日に1回袋を開けて5分ほど換気してください。ビニール袋の中に水が残っている場合は、タオルで拭いて乾かすか、別のビニール袋に交換してください。

3. トマトソースを作って保存する

トマトを洗って切り分け、広口の瓶に入れます。瓶を蒸し器に入れて20分ほど煮ます。熱いうちにしっかりと蓋をして取り出し、冷ましてから涼しい場所に保存します。

ヒント:

新鮮な果物や野菜は健康的で栄養価が高いので、食べることをお勧めします。トマトは長く放置すればするほど、栄養素が失われ、腐りやすくなります。腐ったトマトは食べられません。