レンコンは冷蔵庫で保存できますか？

レンコンは家庭料理としてよく食べられ、多くの人が好んで食べる食べ物です。新鮮なレンコンが一番美味しいことは誰もが知っていますが、さまざまな理由でレンコンをすぐに食べられないこともあります。このような場合、レンコンは適切に保存する必要があります。では、レンコンは冷蔵庫で保存できるのでしょうか？実は可能ですが、レンコンを冷蔵庫に入れる前にビニール袋に包む必要があります。

1. レンコンは冷蔵庫で新鮮に保存できますか？

新鮮なレンコンを洗った後、鮮度保持袋に詰めて鮮度保持層に入れて保存します。蓮根の泥をきれいにするには、もっと適した別の方法があります。適切な大きさの容器を選び、その中に蓮根を入れ、蓮根が水に浸るまできれいな水を加えます。1〜2日ごとに冷水と交換すると、1〜2か月間新鮮な状態を保つことができます。

2. レンコンは切った後に黄色くなっても食べられますか？

腐った臭いがない限りは食べられます。色を変えたくない場合は、切った後に水に浸けておくこともできます。新鮮なレンコンは水分がなくなると黄色くなります。外皮が傷んでいたり、低温で保存されていたりすると、傷んだ部分や皮が黒くなります（バナナに似ています）。

3. レンコンを調理するにはどのくらい時間がかかりますか?

シャキシャキとしたレンコンがお好みの場合は、お湯が沸騰してから2～5分ほど茹でてください。柔らかいレンコンがお好みの場合は、お湯が沸騰してから10分以上茹でてください。

4. レンコンの栄養価

1. 熱を消し、血を冷やす

レンコンは生のまま食べると冷え性で、清熱・清血の効果があり、発熱性疾患の治療に用いられます。レンコンは甘味があり、液状で、特に発熱、喉の渇き、鼻血、喀血、出血に効果があります。

2. 下剤、止瀉剤、脾臓を元気にし、食欲を刺激する

レンコンには粘液タンパク質と食物繊維が含まれており、人体の胆汁酸塩、食物中のコレステロールやトリグリセリドと結合して便から排出し、脂質の吸収を抑えます。蓮根は独特の香りを放ち、タンニンも含んでいます。タンニンは脾臓を強化し、下痢を止める効果があります。食欲を増進し、消化を促進し、食欲を刺激し、胃を強くします。食欲不振や食欲不振の人の健康回復に効果的です。

3. 血液を養い、筋肉の成長を促進する

蓮根は栄養価が高く、鉄分やカルシウムなどの微量元素が豊富です。また、植物性タンパク質、ビタミン、デンプンも豊富で、気血を補い、人体の免疫力を高める効果が明らかです。そのため、漢方では「中枢と精神を養い、エネルギーと体力を増強する」と言われています。

4. 出血を止め、血液の停滞を解消する

レンコンにはタンニン酸が多く含まれており、血管を収縮させる作用があり、止血に効果があります。レンコンには血液を冷やし、血液を分散させる効果もあります。漢方医学では、レンコンは血液の停滞を残さずに出血を止めることができると考えられており、発熱性血液疾患に対する優れた食事療法です。