ビールは何から作られているのですか？

ビールはアルコール度数が非常に低く、夏の暑さを和らげるのにも良い効果があることは誰もが知っています。ビールには、アミノ酸、ビタミン、無機塩などの二酸化炭素と栄養素がたくさん含まれています。これらの栄養素は体に吸収されやすく、吸収されると人体に熱エネルギーを生成します。多くの人はそれを液体のパンと呼んでいます。ビールの醸造にも技術が必要ですが、ビールは何から作られているのでしょうか？

まず、ビールは何から作られているのでしょうか？ビールの主な原料は、大麦、水、ホップ、酵母の4つです。それぞれの成分には多くの複雑な特性があります。大麦は、外見が小麦に非常によく似た穀物の種子です。大麦からビールを作る前に、自然のプロセスである発芽をさせなければなりません。まず、大麦が発芽するための条件を整える必要があります。大麦を数日間水に浸し、水を切って15.5℃で5日間置くだけで発芽します。このような状況下では、大麦の種皮が割れて発芽が始まります。この時の大麦はグリーンモルトと呼ばれます。すべての種子と同様に、大麦には、光合成によって独自の栄養素を生成できるようになるまで種子を維持する栄養素が含まれています。発芽の過程で、大麦から放出された酵素がこれらのデンプン栄養素を糖に変換し、麦芽の成長を支えます。発芽プロセスの鍵は、糖インベルターゼが出現したばかりでデンプンの大部分がまだ変換されていないときに大麦の発芽を止めることです。最終的に、これらの酵素は酵母がビールのアルコールを形成するために使用する糖を生成します。この自然のプロセスによって酵素が放出され、温度が徐々に上昇して緑の麦芽が乾燥します。麦芽の風味と色の強さは、乾燥工程中の温度によって決まります。最後の処理ステップは、発芽の過程で成長する小さな根茎を取り除くことであり、これで麦芽は醸造の準備が整います。ほとんどの醸造所は、すでに麦芽化され、規格に適合した大麦を購入します。

第二に、ビールの醸造に使われるホップは、大麻属（アサ科）に属するホップの蔓の花です。ホップは、おそらく聞いたことがある別の大麻植物であるマリファナの近縁種ですが、マリファナとは異なり、ホップは精神活性効果を生み出しません。ホップには、ビールに苦味を与える酸と、ビールに風味と香りを与える油が含まれています。ビールにホップを加えると、ビールの腐敗を引き起こす可能性のある特定の細菌の形成も抑制されます。ホップにはさまざまな種類があり、ビールにさまざまなホップを加えると、さまざまな風味、香り、苦味が生まれます。アメリカでは、ホップは主にワシントン州で栽培されています。ホップはドイツ、イングランド南部、オーストラリアでも栽培されています。

ビールは何からできているのでしょうか? 酵母はビールのアルコールと二酸化炭素を生成する単細胞微生物です。ビールの製造にはさまざまな種類の酵母が使われます。発酵した生地（スターター）の酵母が発酵したパンの独特の風味を生み出すのに使用されるのと同様に、ビールに異なる酵母を使用すると、ビールに異なる風味がもたらされます。