干し豆腐はどのように作られるのでしょうか？

誰もが人生で干し豆腐を食べたことがあると思います。干し豆腐は栄養価の高い料理であることは誰もが知っています。干し豆腐の作り方は比較的簡単です。自分で干し豆腐を作る利点は、簡単で手軽なことです。干し豆腐の作り方を習得すれば、作り方がわからず不健康ではないかと心配して外で買う心配もありません。

干し豆腐の作り方：

【材料】大豆、アニス、クミン、甘草、シナモン、クローブを粉末状にして五香粉、精製塩または醤油、クチナシ水を作ります。

① 良質の大豆を選び、石臼で挽いて豆の皮を取り除きます。その後、水に浸し、挽いて、熱湯で洗い、濾して、茹でて、塩水を加えます。次に、豆腐プリンを薄い布を敷いた木製の格子に入れ、四隅を包み、乾燥するまで押して白い干し豆腐を作ります。

②白干し豆腐に五香粉と塩をふりかけ、漬け込み、きれいな水で洗い、底を柔らかい石で滑らかになるまですり、乾燥させた後にクチナシ水をかけて黄色に染めます。

③干した豆腐を専用の天板にのせて弱火で焼きます。

【特徴】甘味、香味、塩味、爽やかさの4つの味があり、いつまでも飽きのこない味わいです。

セロリと干し豆腐の炒め物

緑色で、さわやかで、柔らかく、新鮮で爽やか。

材料

材料：セロリ200グラム、

付属品：乾燥豆腐100g、

調味料: 塩3g、MSG2g、コショウ3g、生姜汁10g、生姜5g、砂糖2g、エンドウ豆澱粉5g、ピーナッツオイル30g

練習する

1. 豆腐は細切りにし、セロリは細切りにして、沸騰したお湯で茹でて取り出します。

2. コショウの実を熱湯に浸してコショウ水を作ります。

3. フライパンにピーナッツ油を熱し、千切りにした生姜を加えて干し豆腐を炒めます。

4. セロリとその他の調味料を加えて柔らかくなるまで炒めます。

5. MSG を加え、薄い澱粉でとろみをつけ、食用油をかけてフライパンから取り出し、お召し上がりください。

ヒント

健康のヒント:

糖尿病患者がこのレシピを作る場合は、調味料から白砂糖を取り除いてください。

干し豆腐と野菜の炒め物

材料

乾燥豆腐、葉野菜（ここではレタスを使用）、ニンニク1片、塩

練習する

1. 豆腐を細切りにし、レタスを洗って水を切ります。ニンニクをスライスに切ります。

2. 油が沸騰したら、干し豆腐とニンニクのスライスを加えて数回炒め、レタスを手で数枚にちぎり、鍋に入れます。

3. 強火で数回炒め、塩を加えて出来上がりです。

ヒント

この料理はとても簡単です...水分が出ないように最後に塩を加えます。