月餅は1年間保存した後でも食べられますか？

月餅を1年間保存した場合は、食べない方がよいでしょう。この時期に食べると、体に多大な害を及ぼすからです。月餅はそれほど長く保存することはできず、約1週間しか保存できません。この期間を超えた月餅は捨てるしかありません。また、湿った月餅は劣化していることを意味するので、食べないでください。

月餅の餡は一般的に柔らかいものと硬いものの2種類に分けられます。柔らかい餡は水分が多く、7～10日程度しか保存できませんが、硬い餡の月餅は約1ヶ月保存できます。箱入りの月餅は、蓋を開けて通気性を確保する必要があります。また、月餅には脂肪分が多く含まれているため、脂肪の酸化を防ぐために光の当たらない場所に保管する必要があります。

月餅は、特に蘇州風の月餅は皮がパリパリしているために壊れやすいので、慎重に扱う必要があります。クラストが剥がれてしまうと、見た目だけでなく味や品質にも影響が出てしまい、湿気が入りやすくなり、劣化してしまいます。

月餅は脂肪と糖分が多く、熱や湿気にさらされるとカビが生えたり劣化したりしやすいので、温度が低く涼しく風通しの良い場所で保管する必要があります。一般的に、月餅は皮が柔らかく、水分量が多く、腐りやすいです。味を保つためには、月餅を包装箱ごと冷蔵庫に入れて、食べる1時間前に取り出すのが最適です。 25℃の温度環境では、アーモンドや各種フルーツなどの餡が入った月餅は約15日間保存できます。小豆餡、蓮餡、ナツメ餡などの餡が入った月餅は10日以上保存しないでください。温度が30℃を超える場合は、月餅の保存期間を適切に短縮し、通常は7日以内としてください。生肉、細切り鶏肉、ハムなどの餡が入った月餅は、購入後すぐに食べてください。

月餅を保存するときは、臭いによる汚染や本来の味や特徴の損失を避けるために、他の食品や雑貨と一緒に置かないでください。

余剰月餅の処分

中秋節の休暇が終わりに近づいても、家に月餅がまだたくさん残っている人がたくさんいますが、捨てるのは残念です。

>クリスタルムーンケーキ：ケーキ

ケーキをより美しくするために、ビスケットやフルーツ、クリームなどで飾られるようになりました。同様に、残った水晶月餅を細かく切ってケーキの表面に広げることもできます。見た目もとても美しいです。

>ナツメペースト、小豆ペースト、蓮のペーストの月餅：八宝粥

小豆餡やナツメ餡を詰めた月餅を、全粒穀物のお粥に入れて炊きます。美味しいだけでなく、月餅の脂肪分や糖分が減って健康にも良いのです。

>五穀月餅：豆乳

豆乳を作るときは、五穀の月餅を小さな立方体に切り、大豆と一緒にミキサーに入れます。このタイプの月餅豆乳は、豆乳の甘さが増すため余分な砂糖を加える必要がなく、ナッツの香りが豆乳の味をさらに良くします。同時に、五穀月餅に含まれるクルミの実、メロンの種、その他のナッツの材料は、豆乳と組み合わせると栄養価が高くなります。

>フルーツ月餅：サラダ

リンゴ、ドラゴンフルーツ、梨、様々なフルーツ味の月餅を細かく切って容器に入れ、ヨーグルトをかけてかき混ぜてから食べます。味は甘くて斬新でユニークです。