自分でガチョウを殺すときに羽をむしるコツ

ガチョウは比較的一般的な家禽です。鶏やアヒルほど広く飼育されているわけではありませんが、今でも多くの人が飼育しています。ガチョウを飼育する重要な目的は、ガチョウ肉を食べることです。既製のガチョウ肉を購入すれば、そのまま調理することができます。しかし、家禽類のガチョウの場合、鶏やアヒルの屠殺と同様に、排便がより困難な問題であり、非常に面倒です。ガチョウの羽をむしる一般的な方法をいくつか見てみましょう。

まず、最初の方法は、毛抜きワックスを使用することです。毛抜きワックスは、体の細かい毛を効果的に除去でき、安全で便利です。ガチョウを殺した後、まずガチョウの大きな毛を抜き取り、次にガチョウをワックスに約10秒間浸し、取り出して冷水に約10秒間浸します。このとき、冷えたワックスを剥がすと、ガチョウの細かい毛を抜くことができます。

2 つ目の方法は、ガチョウを殺す前にワインを注ぐことです。ガチョウを殺す前に、小さなカップにワインを注ぐのが最適です。しばらくすると、ガチョウの毛穴が開き、毛を簡単に抜くことができます。ガチョウを茹でるときに水を沸騰させないでください。沸騰したお湯に触れるとガチョウの毛穴が縮んでしまい、取り出すのが難しくなります。水を半分沸騰するまで沸騰させるのが最適です。

3番目の方法は塩を加えることです。ガチョウを殺した後、すぐに冷水にしばらく浸します。次に、洗面器に熱湯を入れ、スプーン1杯の塩を加えてガチョウを入れます。こうすることで、ガチョウの肉全体をきれいにすることができます。上記の方法はガチョウの羽毛を抜く場合にも適用できます。

ガチョウ肉の栄養分析

ガチョウ肉は、複数の必須アミノ酸、タンパク質、ビタミン、ナイアシン、糖、微量元素などの栄養素が豊富で、脂肪が少なく不飽和脂肪酸が多く、人間の健康に非常に有益です。ガチョウ肉のタンパク質含有量は非常に高く、測定によると、その含有量はアヒル肉、鶏肉、牛肉、豚肉よりも高く、リジン含有量はブロイラー鶏よりも高いです。

同時に、ガチョウ肉は2002年に国連食糧農業機関によって21世紀に開発されるべきグリーンフードの一つとしてリストされました。伝統的な中国医学の理論によれば、ガチョウ肉は甘くて味がまろやかで、陰気を養い、胃を温めて水分を促進し、リウマチを取り除き、老化を防ぐ効果があり、中国医学の食事療法の最高級品です。気力を強め、虚弱を補い、胃腸を調和させ、喉の渇きを癒し、咳を鎮め、痰を解消し、毒素を解毒する効果があります。体の弱い方にも最適です。気血不足、栄養失調の方に適しています。虚弱を補い、気を補充し、胃を温め、唾液の分泌を促します。喉が渇き、疲れ、息切れ、食欲不振に悩まされる人は、ガチョウのスープを飲み、ガチョウの肉を頻繁に食べると、高齢の糖尿病患者の栄養を補うだけでなく、病気の進行を抑制し、咳などの症状を治療・予防することができます。特に風邪、急性および慢性気管支炎、慢性腎炎、老人性浮腫、肺気腫、喘息、痰の治療に効果的です。特に冬の滋養強壮に最適です。

ガチョウの卵には、タンパク質、油、レシチン、ビタミン、カルシウム、マグネシウム、鉄などが含まれています。